6 M: A8 U$ s" y/ D9 i8 ~3 ^% `0 i7 B, u用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）www3.tvboxnow.com4 h. _, e& Y; n
高筋面粉 1CUP公仔箱論壇" B) n. C" O7 h+ [# {9 K
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
3 {4 V% U+ e7 t! u7 ^+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' ]' }6 g/ D; b# o4 R( G
糖 1/2tsb
. q' L- A* X2 F( o6 b牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v0 i6 h7 F. B! `: b! i" n0 G7 t
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
& V1 D% A+ Y) V8 o6 owww3.tvboxnow.com1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；www3.tvboxnow.com; q8 M% ^+ ^" f
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb y3 \- M' S, I" L8 ~
2 Y+ G6 f# k9 R, u3 `4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
9 c7 \7 D5 h% j7 {$ q& w' o hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% q9 g4 ^/ [: m; w+ X
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- O; @. l! i& I% O5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) ]* p! p8 P" F$ w. V/ }7 {. F
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贴心提示：. P! ?( d3 D1 K0 v
1 E5 L, Y* A/ }. f7 O p1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇& U4 Y1 O5 D! Y
9 l9 B# v0 ~* X; J [* r& \tvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；www3.tvboxnow.com, f% D0 p0 \/ F% h: B
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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Z2 L8 S6 U5 ?5 F0 L公仔箱論壇4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇- ?) w( D' T: M: C3 b
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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; I' `7 z9 N/ C% }7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇6 H5 I O: `% e1 ~- z8 u9 i; i
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?5 W1 \$ p( H6 ], D. ^1 o. ?3 G
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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