' q7 N( w/ A* v0 t' u/ y, e/ c用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
3 g) F1 [3 ]7 B& s# J- E高筋面粉 1CUPTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# I, Y4 ?0 j3 W% [3 |
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）tvb now,tvbnow,bttvb! }1 m4 u! y0 w3 B' n2 {2 w
盐 1/2tsb
5 k6 E, t0 I$ N; y- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb www3.tvboxnow.com' W5 b( G/ G% V/ ?1 ^1 |$ `
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇( c5 C6 Z# i0 p/ u9 P- ?4 T
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
7 e* D+ M* H2 a6 B8 O' A( X公仔箱論壇3 P5 j* x) O3 B* w }/ S9 [) l r
做法：$ U* P% I/ N( e* q" z
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* h" O1 I8 ? S( p- I
tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 u6 J$ ]9 Y- G5 ]' e2 v
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
( I2 O7 f! s( l+ @0 @6 |, [% l+ Y' i4 A
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； www3.tvboxnow.com1 F/ e; c8 K7 c5 j9 m3 A
! _) L9 C" M4 z# r公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） - t/ Q& c( I+ M3 D# }3 `! |
( L" d/ w& @. G公仔箱論壇  
4 R& o6 A4 c9 U, X; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A; [3 F' e& U( E+ |* F6 [8 v5 Q
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
: n* v9 f3 \2 c5 ?5 K; gtvb now,tvbnow,bttvb- s! Z) \2 _- S2 ]
贴心提示：5 v4 m, F7 c$ P
tvb now,tvbnow,bttvb( @# y5 r: z/ A3 M; h3 U
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；. {8 O5 v8 p f/ e! E
" c) A' G4 r' T: H/ c0 L
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
( `* L' f: F/ ^( `) I. ~1 K公仔箱論壇
" q2 h [6 t7 J- l; I K ?5 K2 m0 a3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
l# C3 M0 P" O# @/ M: rwww3.tvboxnow.com! q3 R8 n6 |* \: n* ?
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇/ k9 g4 x- K& ^- D; p9 R+ }' y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- l3 U k/ E# o& p4 M
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 0 ?% p! g- ]" t* d" c2 k& j" s, [
& O/ u7 n. W1 |, u$ Stvb now,tvbnow,bttvb6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
) \8 O: U4 e. ~; h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! K. x, U* W r4 ?$ G" E; A
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q: M* T* k' ]
, w7 P: g- ]4 V: F7 \; Z% j
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
5 h# z- C( u5 I( c( f( y3 }; m0 r! E# y4 r
|
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 