- q l" n* R# c$ J4 x" }! Wtvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）www3.tvboxnow.com( N* o8 j; @# z( N! C2 z( N
高筋面粉 1CUPtvb now,tvbnow,bttvb# f/ Z; c" f* j& v
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
: H4 m! j1 a$ g4 i/ B$ H/ N9 _* A3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsb
3 i! W& w' G( }8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb
6 Z8 l4 p( p! G/ u* A' ^牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇9 ], E& p+ ?* c! k
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）. j7 m5 k1 H% ~# `0 j$ o& O" ^
6 p$ N6 P+ B; ~7 m* h6 _www3.tvboxnow.com做法：
/ T1 s% M+ G4 R: I" Qwww3.tvboxnow.com1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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L( W$ c1 J" W$ A( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 K( A$ I2 A$ w
, x# ]1 n/ K8 Y2 F7 S4 x3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' n0 S0 `5 j0 ~8 ?3 C
9 ~+ r m- v' B7 M3 D: J8 v* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb8 t% t m: F6 L" |8 k# L
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvb now,tvbnow,bttvb' I* y& J2 O8 _ j2 `
7 w1 t( K k& x- c$ ~% g+ v贴心提示：
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, z7 v# Q( L- Q: ?1 P1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
% o% B. S0 n0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 W- c* ] W" o) n: V
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5 X2 j0 C& D, C0 l2 K" l, S. _
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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. V) w. U' g& o/ j C. a8 [2 O* Atvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；% H9 H: v8 e6 Z. J3 p0 z; V6 H
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； % F1 r2 y, u. A1 b6 D/ ?# h* @
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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