3 a8 U, }" D) B# ctvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇" L) u5 S1 K3 i. A
高筋面粉 1CUP
# E6 g) O! f! r5 xBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
, l! S+ `: N1 N& _% E盐 1/2tsb
/ L2 [( U9 f- i, P5 d5 y6 S/ y公仔箱論壇糖 1/2tsb tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 H6 D: Y( s" v# A$ S9 g
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
. e6 _6 C5 \1 L1 u3 t（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ O; s- S) N) Y r W0 ]2 W
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb7 ~6 O! ~, _' E
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；) |: W0 d: X7 l
5 K. E! B5 `+ R }公仔箱論壇3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: I; Y( o9 Q: v! F8 v
' y/ k# u F% u4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 0 Y! y$ L( n3 Q
; o0 z( e6 Y- N+ x i贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U K6 _/ `7 i; A6 |" T- m
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇+ L# _6 K% D, @3 o% V. q% k
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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" O! ^5 ?1 q7 |/ b% n4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；www3.tvboxnow.com5 e: a; Q% a T- _
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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1 O+ s4 f- w0 h- u8 Xtvb now,tvbnow,bttvb6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；/ l4 T _! Q. b
7 N! t5 g+ X0 ~: N+ ^ i* `www3.tvboxnow.com7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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