9 m9 J( {8 K( k! u% x* p& {) j3 @www3.tvboxnow.com用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
; {: [6 a! t9 M/ X高筋面粉 1CUP公仔箱論壇/ \4 Y o2 z, S: m1 b" R' g2 Q0 c v
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
1 j, R* L) H' U" `- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsb
* C! w4 ^% j1 S8 c4 i" B2 H. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb www3.tvboxnow.com, N( j# V( J' k q/ }
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）www3.tvboxnow.com; q/ b0 R2 H0 ]5 h& B: K6 W7 D
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! n0 l. x1 o! }9 O& C
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做法：6 X4 F! {/ f. k, Y* b/ v* b' m
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb6 p3 y2 o3 \( h, K
3 n# I2 R+ ~. S2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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# s* j" K3 @8 \* O9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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# S* |& R- J6 C0 {: B8 Q2 lwww3.tvboxnow.com4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 4 Z- I$ Z/ d: s0 m% c8 p7 U: x. V
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇; X' B; t- j; Z
2 C2 y. m5 _6 O- }www3.tvboxnow.com2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇. P/ i7 e1 @0 k- b; M( b+ s$ V
8 Z1 r$ c4 v( G- ?: ~6 p3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇% j6 @: y) w* N: J4 z
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 S, y& [; y Z) n9 B: r
; A! B) C5 P$ D; i8 }* i; z4 ?1 ~3 `5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
' E; o/ P( [7 g# f3 Q! J+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 M# Y3 k$ H/ m: p) A9 m$ a
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z0 x6 i/ j b7 h* V& X
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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