[甜品] 紅豆酥餅

zactlion1899

【材　料】
油酥：
低筋麵粉	180公克
酥油	90公克
油皮：
低筋麵粉	240公克
酥油	100公克
奶水	100cc
餡料：
紅豆餡	600公克
Q心	24公克
裝飾：
蜂蜜醬水	適量
芝麻	少許

【做　法】

1.將紅豆餡分成24份，每份包入1公克的Q心成餡料備用。 * z! ?4 m. h' C1 ~' g2 T% f0 dwww3.tvboxnow.com

2.油酥部分：把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻，分成24份備用。公仔箱論壇  Z3 [( k% L# I* \0 F) v7 D

3.油皮部分：把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一麵糰，分成24份備用。; a# U1 b# R! r3 e: Y

4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿麵棍桿成長片狀，由上往下捲摺，再轉90°桿摺捲起 7 Z" y* l, l+ [' J3 t  a* @1 Mwww3.tvboxnow.com

5.將作法4桿成圓形，包入作法1的一份餡料，刷上蜂蜜醬汁，表面再灑上黑芝麻，再放入烤箱中層，以210℃烘烤25分鐘即可。