（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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' l) M' ^" o" @# b. t' K在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。公仔箱論壇7 v! s2 I: B0 O, L# U$ ]9 ?! u6 s) B
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
8 y; b% M( _% H$ v5 e: _) F7 Xwww3.tvboxnow.com姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 s M" C$ e0 I3 a W
5 A. N& B& \ Vtvb now,tvbnow,bttvb其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。tvb now,tvbnow,bttvb: P6 ~2 A* |: X
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味tvb now,tvbnow,bttvb8 G- F$ v+ g* P9 D1 Y
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
2 x) w& p- F: O% e5 zwww3.tvboxnow.com一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
2 A3 m" ?3 U7 }/ c姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。www3.tvboxnow.com: w4 g3 W! [4 ^1 N# m
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。# ^9 d O$ C& O# y: L& A
“東炎蝦”讓你吃出一身汗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- l7 b( [8 s7 l
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。公仔箱論壇4 m& f8 D, l, {! {! y1 F% a9 d* H3 T
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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: Y! A0 v e( N2 [2 t, cwww3.tvboxnow.com“醃冬粉”正餐前的開胃餐- k2 P1 Y+ K& S# M
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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, k: V; w; z! d+ J“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 u, I1 A5 n! I6 @7 u6 O% `
. A3 w( g7 J. c: \* @1 ]4 U8 ?, N公仔箱論壇若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房tvb now,tvbnow,bttvb! V) r, D6 {' Y M1 c& g4 a' m
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
9 M. T# m8 F% s9 b' y甲市拜里米蘇拉路
& Z, b- L h1 E! Y公仔箱論壇休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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; Y B7 z" w; x( F（星洲日報／古城）www3.tvboxnow.com+ G8 P$ b( \$ S" M$ ]' r% J
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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4 {8 A! C" [6 `* ]6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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7 Z+ ~7 `3 n: X, U. u公仔箱論壇
s6 G' h Y! _* h+ m( O% h. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" y& o% D- F. U% E* L- A
木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。1 Q0 c' g' \' c* N4 n
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" g+ e' ?6 D# Q& F: P
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, _, J! }1 i5 C+ _整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
, l; q+ i6 C. q2 {- v6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。公仔箱論壇% z6 U' D$ ~/ e7 R
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。& H) i' A- k! Z3 N
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; ^* ^- w0 u" y“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。公仔箱論壇8 }1 {* u) f3 P1 b7 E! x
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* m" w) X5 Q# l7 F- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C7 ]. N9 h& w: F
姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。公仔箱論壇2 r7 Q1 ~- v4 G4 M" W0 D
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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