[生活小百科] 炒菜時油應適量

vandas

2 |, N1 Q3 N$ X6 h有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，4 x! O5 @/ w0 ^" U; }, y1 @
tvb now,tvbnow,bttvb9 y' r/ @. A" ^5 F" b  d
這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。www3.tvboxnow.com  b# k! B) K- e( {9 A, `
公仔箱論壇. t( ]: g+ J' z9 x* ]* _. u" U

& |9 ^2 w( U+ Htvb now,tvbnow,bttvb此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。
: o& h" f! t$ }$ V% h' A, M  y/ ]www3.tvboxnow.com- D. p3 c; M& x) g2 U2 H5 d/ R
7 w% p; e+ G; q/ b* Y$ h$ C
因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。