松糕6 Y6 W& |1 _4 L/ q0 @3 q' r: V
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材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 8 m. q1 E/ Q$ A7 p, o& M) i
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调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 . q9 L! W- b4 ~: R& h1 {/ S
# g# B! F# m8 _' K3 t9 L2 ntvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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# p5 m3 C2 i( d8 L3 a7 R7 Z (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 公仔箱論壇2 T8 r' s3 f) ^. A( d0 q, {! B! |7 H
0 m% c2 n, u6 c" H. itvb now,tvbnow,bttvb (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 tvb now,tvbnow,bttvb a6 X$ d. a n* J& k# g
: ?( e8 z) @4 T ~4 @; c9 Qtvb now,tvbnow,bttvb (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 公仔箱論壇% i4 ?5 v' h" m
8 Y' T: k5 D' Z6 _" T1 S! G公仔箱論壇 (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 : U9 b; {$ x% ^7 s
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(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 & k+ X+ }/ [! F
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绿豆饼
4 a3 V3 Z5 n( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# G: H+ e) Q9 O8 n
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, A# C6 j' @+ r/ S. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 tvb now,tvbnow,bttvb' r* N7 y3 S$ m6 g. P, k
5 N9 I, Y' T4 F* H& S% R" O9 pwww3.tvboxnow.com 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
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4 Y6 n) W6 i# Z. S# A$ E 猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a; u I# y# }3 S/ |' L
* u* k3 f q- u! r2 y, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 8 c; O. C+ ]3 z; h
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(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 tvb now,tvbnow,bttvb c2 D% }& h$ i8 ~+ S
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(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
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: [, z" L1 s" f6 ? (4) 泡菜除水份后切成丝。
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(5) 红辣椒去子切圆。 $ [* F9 d! G2 m# Y
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(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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1 h+ X+ ^& M$ h; \9 y (7) 蘸醋酱油吃。
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! H8 W7 [3 N3 X; m# K- j2 ~! vwww3.tvboxnow.com艾蒿糕
6 O+ \) G" H. B5 N7 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `) O0 ]! x2 N* L
. e; a5 O+ A9 ^# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! l9 l3 R$ B$ ?% ?
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 tvb now,tvbnow,bttvb. Y, [8 b1 r4 u) d
3 V2 p. t" K! ?' ` 在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 www3.tvboxnow.com5 A. I0 o) M/ w# ]" o. H
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材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 公仔箱論壇9 @) F. |" _% c4 {0 I9 p8 y6 F
/ g1 q2 ]& [- p& ?# m' x8 b+ A4 q6 T公仔箱論壇 绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 F6 m+ _+ ^% k0 z, @& y( r# }/ z
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做法： 4 s3 q4 ~2 D. q1 C5 U
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(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 % d j0 k- w+ N; S
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(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 公仔箱論壇3 ]+ X0 A; ^7 Z0 G: T: g6 Q k
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(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 . J$ s. t* d: A) I1 v% ~! W
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(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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2 w% y' P3 u+ t! ~% g& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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7 f' _3 ]0 v: [+ n公仔箱論壇 材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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做法：
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4 r* U$ J) g( S- j7 R4 N: \# m2 Q (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 3 \) v! l4 |; g6 F3 n
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(2) 栗子去皮，大的切半。 $ q& c7 G4 J2 R# H9 F
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(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" M- B- Q3 L& B
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(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 " @! d4 ^: g. T8 m
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(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 公仔箱論壇6 k% ?: v1 {5 B( ^& |' Q2 z7 S. L
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南瓜干儿糕(柿饼干糕)
9 Z) P6 J, {2 H: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' i; k0 p5 s4 [4 z0 Q. ]
; c5 T+ c4 Z. ^6 L5 L; U! qtvb now,tvbnow,bttvb
6 i/ J% n. ?8 ?公仔箱論壇 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
8 _ @& Q" c; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~/ L: b9 [8 k. V 材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。
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+ l2 u1 S- {8 G4 wtvb now,tvbnow,bttvb 豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 F. e$ f( s
6 e% i, I" M4 {3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 / p3 W% \3 [8 i9 I `2 y+ d
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(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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3 h) E8 t9 n; A/ D- }4 `( T (4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
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1 P2 M: L" E! u- `% P, D松糕2
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, ~! K) j4 ]+ L' H) B5 j' e1 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ ]4 G/ `% r. c. r
$ |0 X7 V6 A9 S4 P5 ^( gwww3.tvboxnow.com在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 q7 d& E" z: ^3 M) c$ n
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用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 8 y2 }: [3 z4 d2 }# D! @
4 B7 h6 I" y9 z! E9 T7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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8 d3 ^0 Z( Q4 W" R6 d; o P1 ~www3.tvboxnow.com 材料: 土豆淀粉5杯 # \) W: U; X y: j. v2 e
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做法：
* f& I3 W% U f% F ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D; f1 Q0 x5 s7 ]* @: \. L7 z- Kwww3.tvboxnow.com (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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. O5 _* W8 ~/ A- e1 y; K8 {公仔箱論壇 (2)煮熟豌豆，并以盐调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; O# h! {# Z/ s9 N' G
5 S% C9 u5 ]4 ytvb now,tvbnow,bttvb (3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 公仔箱論壇8 U+ g3 T) T; ?" m! `4 F
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(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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圆糕 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 H. t' J o9 F6 `$ N/ Z: w7 R, w
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7 `, S' l; r8 y7 A/ i- i& R$ r 济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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7 C% B- z" t# a* E4 bwww3.tvboxnow.com 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
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$ e$ H5 C/ I; S, Ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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! x3 j" m1 x- z2 N9 W3 |" fwww3.tvboxnow.com (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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4 B+ p+ }6 ?' e% ~! u4 q (2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 www3.tvboxnow.com1 S# s9 I8 x6 M
' T( [! J- g2 ?# w9 ?; C (3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 6 D9 A' _/ X1 N
+ p5 ?6 z% a: \! stvb now,tvbnow,bttvb (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 www3.tvboxnow.com+ |. A, c* i% e) t9 N
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(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 公仔箱論壇 X: D9 Y# |. G5 \
, g9 d; X. ]& }& S6 u3 K0 e (6)也可以蒸小豆做馅。
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粘小米糕
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材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q* A' L ]* |: o0 V
% a# P m# }3 i 做法：
7 y4 A* C3 h1 Y/ w `9 g/ \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 z; U! e4 r: y9 b5 J% Y
(1)把粘小米泡在水里。
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(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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! h. |- q6 {* ~* b; Fwww3.tvboxnow.com (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U' f7 G! k9 {9 V! X4 A. D
tvb now,tvbnow,bttvb( |6 R+ i' O: ~5 I3 J
(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 + V' j% t& v, f. o: ~
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9 B5 y7 `" n: J# Q公仔箱論壇江米条 糯米等子2 ]; C3 N( [4 c: m- ^) C
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0 y5 q& Q3 T5 m" ~* e$ t, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 i* R& C# P9 `: Z) y
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材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" t: t4 ?2 l7 P9 `2 r! x2 n
6 X9 O! X9 Y8 b 豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 www3.tvboxnow.com& I2 l, v4 F9 u. [# E, T0 `- P
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做法：
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(1)把糯米泡15天后发酵。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a, F L6 x7 c+ A+ D! o7 f2 l
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(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 3 O* ]5 J W, V) b5 I5 y) }, v2 Q
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(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 公仔箱論壇; l, |5 r" A* a6 S; V+ n6 @
. G7 e6 ~& H' c* L( U9 Ywww3.tvboxnow.com (4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q+ H/ r3 ^+ Y2 T% W7 \0 A
6 `+ [: x! ~5 jtvb now,tvbnow,bttvb (5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 www3.tvboxnow.com: a9 n t& p- ^# p4 _( G( y
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(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
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: m9 ~4 [1 D' o$ U; Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z* ^6 _4 @ \- T/ L5 u' w+ x! ]
米糕 公仔箱論壇& `, z( z, c8 n* `& C
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1 ~! ]0 R& T# [3 e! l6 @: ~tvb now,tvbnow,bttvb把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
7 a6 o/ r* o7 m) ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 o7 S% K. G2 D! R ?
材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb @2 F' p, F: l* D, U
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(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 公仔箱論壇: l l; O" O$ i. @& k' P$ z( J) h" H
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(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 y% |# u4 T. d1 z
/ Q& a) x* S. N! ytvb now,tvbnow,bttvb (4) 热的时候撒白糖。 & K. `3 H* O: o% l9 q4 g' R! e5 T$ N
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公仔箱論壇; V/ m, O1 i( u8 r
酱饼
* i4 n1 p0 e vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 ?+ g; F) k( G. P# p4 Q U% A
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
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大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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4 P( q0 [! E5 \8 t; gwww3.tvboxnow.com 材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ Y1 J5 D" F1 |, u6 S
. ]; u, t& L: R2 {# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 公仔箱論壇2 R8 D# s. }' X8 Q( Q- s
, R7 O2 j3 g% T$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 www3.tvboxnow.com* y* ~# D3 j4 {3 F/ r: x% ~1 L
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(2) 切好牛肉。 $ R; b$ p) r( e* X6 M* _; }3 S' l
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(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 * s6 Y% W Z& g* ?
4 h- F( @2 o7 N& @$ f4 e (4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 tvb now,tvbnow,bttvb' V6 ]1 C# q$ W) d+ }2 Y' y+ `5 k
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大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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發表於 2007-11-9 11:34 PM
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