北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 Q- C# g9 j8 Q) x) e
！1. 聲歎青藏牛骨湯www3.tvboxnow.com* Q! y4 ^9 `1 T9 s" U
青藏牛肉麵食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ l `; m) ]/ o4 K
人均消費﹕40元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C5 Q2 R/ ^1 s) e9 _6 V; h9 H
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
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8 u I0 o+ i" x8 G& Mwww3.tvboxnow.com上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
/ }! c/ ?2 \$ C7 w7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i7 _& t. ^2 c$ n- M% \ Q熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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" R' k" [. O; \% mwww3.tvboxnow.com為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
' I8 \1 s+ R" g# E' O1 z, o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p$ r) R" ?, z) h3 e1 p- z0 R" x. @
跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
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Q7 S3 M" d8 n2 l' [4 A( w/ Lwww3.tvboxnow.com午餐款式﹕4款，另設單點公仔箱論壇. h) i& i I, S4 K
座位數目﹕24個（6個為室外位置）www3.tvboxnow.com% ^3 }+ t3 p. n4 O2 b) k* _: m
美味度 ﹕★★★★2 ^4 O0 Z" n: m. G- o5 `/ U
風味度﹕★★★
& U4 s, L) }" ^8 _tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕★★★★( m2 h1 Z! c, m$ z
地址﹕北角錦屏街27號A地下
" j r0 m: l9 V' m# F* q0 F查詢﹕2151 0506
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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