北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
5 ]2 C; @4 y+ Q+ }) N3 z8 M/ }% W( U！1. 聲歎青藏牛骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* q. b5 C9 e( I' @
青藏牛肉麵食晏錦囊
3 E0 z/ ^8 ]9 K% I P公仔箱論壇人均消費﹕40元公仔箱論壇5 y5 Q5 ?5 Y; W% g
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00/ O8 B- R. B) L/ {* I
( T' I/ N! t7 x" s& ~0 `4 dwww3.tvboxnow.com上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- I i9 V- L! `4 H
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熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
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0 L0 S5 S+ c- U* Z" D跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。公仔箱論壇5 l- u7 J8 \" s% ^0 [% }: o! ]' J
3 n, y2 Q/ R8 R/ _! N u午餐款式﹕4款，另設單點
2 P* L- k' A9 X8 M. R座位數目﹕24個（6個為室外位置）
( e1 f0 F3 w, x a# R# P; V. `公仔箱論壇美味度 ﹕★★★★
g$ P$ {% G, n0 t `公仔箱論壇風味度﹕★★★
; x- w. O1 \' K* U# ?$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕★★★★
. u( q3 G8 [' b% d& ^www3.tvboxnow.com地址﹕北角錦屏街27號A地下- @$ a3 p+ c1 ]2 W
查詢﹕2151 0506
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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