材料 低筋粉50克 tvb now,tvbnow,bttvb) @: o6 T; y# Z' }0 N% {
全蛋160克
% \: C& c2 f- V4 `公仔箱論壇細砂糖80克
- q* c a& _' o! R( Iwww3.tvboxnow.com鮮奶50克 & V6 D# G0 I+ E" U) ]" ^0 R
可可粉15克 tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 F# t1 c! `$ o. c
植物性鮮奶油200克
4 m. ~$ Y Z$ b) l7 Cwww3.tvboxnow.com橄欖油50克 tvb now,tvbnow,bttvb- l/ j" u! d h( T) y9 d# n
肉桂粉適量
/ U H+ O! z# `2 |, S2 I4 g) dwww3.tvboxnow.com鹽0.2公克
% K1 H* ?# p! ?: B公仔箱論壇酒漬櫻桃碎50克 tvb now,tvbnow,bttvb( {- l' l" s! x9 b, j
G! _. M5 L; K5 D. L5 _# fwww3.tvboxnow.com6吋不沾圓烤模2個 公仔箱論壇5 H, ~3 V1 Z2 E" E# G/ y% V
作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂
# G/ p, b- w' ^' x1 v7 I h粉拌勻
K1 p- U$ C1 V" e; j) s$ B作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。
; {* G- I/ }7 D, p- A. I! @$ e1 } c作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。
+ ~5 O. _3 Z: }% a6 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型www3.tvboxnow.com3 s5 ]8 c0 t+ E' f k
tvb now,tvbnow,bttvb; J. X/ r1 F1 q$ n M6 ~8 q
作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力tvb now,tvbnow,bttvb# S) E$ {! i/ J9 H
豆和巧克力棒即可完成！ www3.tvboxnow.com" R3 l8 R) N0 M
備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
| 
