肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
. d6 V4 d8 O" C. _, {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" `( V+ R1 j
www3.tvboxnow.com# q: x( w8 d& U- _& z% ~, t: `
烹制材料(三人份)
' {8 M0 H7 a, S% S; _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 e. j* z0 i! x& q8 H. {) b
材料：
, V& ~: I; P" z7 v3 g3 o2 btvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ Y" Y: [) H* W
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
5 {& ^" E$ m/ {# ~6 y公仔箱論壇
9 ?' W0 y2 \5 F* D: R" Etvb now,tvbnow,bttvb 调料： 公仔箱論壇6 ^" r0 V3 Y- Y! b
: f* `6 M2 P% B% X. J) K' C 盐(1/6汤匙)
. P; q4 g$ G7 D; @
: {% y$ x I% e7 V$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z& F0 Q$ s, |* ~0 m& vwww3.tvboxnow.com
+ B. M( [+ U. ^: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. R0 a. w9 }% ~2 p7 i" ^6 f
: r; _3 Z: V& l" B" i c
# m( [' D4 A& L+ X% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q# [$ s5 x+ |2 s, J+ d8 T1 [tvb now,tvbnow,bttvb2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。tvb now,tvbnow,bttvb7 P. m$ W& c1 I1 d* v" c% Q
" Y9 C2 d6 N% ~- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , \) o2 U) _, h0 ]' `1 s( `
( G- [ d1 D0 i0 F- d- v3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。www3.tvboxnow.com1 W( D) V4 P% }$ s( \' u
www3.tvboxnow.com$ U9 c: u* C1 E! H& I( j' A
 www3.tvboxnow.com# V' r% q; @! f( ?7 x) l4 U6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- L, {$ T/ G7 R; `/ D6 x1 a
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
/ T! H- Q8 D+ }1 C0 L& }7 o8 Rwww3.tvboxnow.com) ?" t1 W, R: {" V1 ]2 _
' U) \6 {4 x0 o0 h7 u6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( w* [0 _8 a" l
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
; ^0 z0 a2 K- F* B% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 B8 v6 T2 b: f! \1 z z! T
 公仔箱論壇, h2 c1 `" f/ d1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 D' ^$ o- f1 g4 r. K' P3 v3 g
. z/ x* {5 y) ~6 v T6 s+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y; T; T) S7 w. {$ l6 Z6 gtvb now,tvbnow,bttvb 1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。公仔箱論壇9 n0 ?: O/ P* U! g# \8 }
# e+ O) `5 e. k9 K( Y& S2 l, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。4 y9 V; Z2 V( \, L7 Q) g& a1 c
8 Y9 b& a6 H' ]# E5 F. L0 ?9 vwww3.tvboxnow.com 3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
% l k" t3 A% y$ _( O公仔箱論壇5 j$ a& ]% Y4 w+ L6 U
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
5 [5 l6 g; V) t 本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
