皮材料 : 65 克水9 B0 i/ ]6 i# e' L1 `, ~+ J/ y& [
1 湯匙糖
3 w: H1 I4 i b) z) C+ @& ` 1/2 個雞蛋
+ U" m, r: Y& J+ z公仔箱論壇 140 克麵粉
! E1 {! x# `, f1 O, O1 c1 b9 Jtvb now,tvbnow,bttvb 90 克豬油/花生油www3.tvboxnow.com0 [3 H# [5 A H2 |
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餡 料 : 15 克豬油
7 O3 K2 ?, I/ t7 T( U" J! ~公仔箱論壇 15 克糕粉
7 {* L( B1 r e2 o; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克芝麻
2 u- |" N! u+ V* A+ v+ @6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 15 克椰絲% `+ ^3 ?+ y! v
15 克糖冬瓜茸
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, ]$ E5 U- S/ W; g6 d! q2 b3 w/ S做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
# [8 m6 G" j, ` W! T; Q6 atvb now,tvbnow,bttvb (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
5 S }' n! s! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
9 j% A' R0 l: W( e) d: S9 L' Wwww3.tvboxnow.com B 放在雪柜內冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 G& `7 G- E/ d! k
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
+ ?; w+ z- e# `1 c. K! d3 X$ ]5 L公仔箱論壇 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
. i% K2 [ I: z. vtvb now,tvbnow,bttvb (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 公仔箱論壇; k3 {. D2 f/ {! m% {4 S
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 `( x, R1 V- A5 \( |
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
( W& L$ g9 n. } ] 做出餅的層次。
6 z/ j4 N7 e s9 h' p3 b3 c: Qtvb now,tvbnow,bttvb (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
2 Y) ^# q5 c# x# stvb now,tvbnow,bttvb 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
/ ~( ?: R1 D3 Otvb now,tvbnow,bttvb 上。% h/ [# E; i: u5 v( ]$ f
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
: K- _7 B" \' x2 t7 U 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
$ b0 I/ d& i n K (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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