皮材料 : 65 克水2 X6 X# J! {! Z
1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ p, g! C. P8 z, L) K1 l
1/2 個雞蛋: b! N: M& w$ q" V
140 克麵粉8 G9 U! ^) b4 {( S$ Q) L8 U+ _
90 克豬油/花生油
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& @3 i1 s5 V' S3 Rtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 15 克豬油公仔箱論壇# E9 p8 |/ v, X2 @! |$ \: r
15 克糕粉) N! R5 Y- x2 H' H# Z
15 克芝麻tvb now,tvbnow,bttvb% f! U7 k1 J7 U; |
15 克椰絲
) O$ u- q' j. M公仔箱論壇 15 克糖冬瓜茸tvb now,tvbnow,bttvb; h3 m! a+ _! R/ C
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
7 {, A( o$ R' _% ]. k- }- r4 y公仔箱論壇 (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
/ O! ~2 k9 D/ u1 m0 D6 x% Ptvb now,tvbnow,bttvb (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
: @6 j" k6 W/ G# E" g" E B 放在雪柜內冷藏一晚。
: n: C$ D t$ d; b0 N, ] (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
+ k! R# @7 k: W 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
. I H; [: [/ S) y. w9 jtvb now,tvbnow,bttvb (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 tvb now,tvbnow,bttvb* h( ~. s3 X, [6 S9 M. s/ p: A& e3 T2 v
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
* ?2 ~6 w1 B9 k1 N( s1 e8 Swww3.tvboxnow.com 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
. y9 i, {5 k$ R+ ptvb now,tvbnow,bttvb 做出餅的層次。
b, e! t; |( Z6 M# { (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) ]$ J* q! y8 x* |; f! C, u
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
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(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，3 d q9 P3 D9 c. a, s4 |
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。www3.tvboxnow.com% @* U- ^! ^6 w! O" k' j
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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