皮材料 : 65 克水9 j, e( O$ J2 S: n" f$ ?- i
1 湯匙糖: @. ?0 R0 x; }& r
1/2 個雞蛋
h: L8 c- Z+ W( T+ Vwww3.tvboxnow.com 140 克麵粉
) m I6 c H. | b3 ]www3.tvboxnow.com 90 克豬油/花生油
1 [3 Q8 M+ v- S5 I* r- F2 I) I8 l& i- j4 o- `1 n
餡 料 : 15 克豬油
% d8 U! O% E9 S) W: K: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克糕粉
& K% }5 s+ |1 w, \www3.tvboxnow.com 15 克芝麻公仔箱論壇2 Z5 F: d" W& K7 o! S8 L- T$ M
15 克椰絲
1 p0 ]% V y) k 15 克糖冬瓜茸
: a# T% w9 R; c7 R4 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 A1 X: S' R: R2 ~ K3 I0 Q: Z/ d' _
做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； www3.tvboxnow.com, Y! g: \4 X8 w, s3 r) \# j
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ m* W1 u+ x2 V
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 f. o2 Y( h, f S
B 放在雪柜內冷藏一晚。& M: I* K. B' V5 M7 }
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成( r8 k/ x& b9 d0 x
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。6 Z7 v& v# z& _- Y. F
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 " v" C1 H6 z) R. D+ B* Z- N7 n
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
/ w. E2 w8 c4 Z D+ rtvb now,tvbnow,bttvb 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
' u2 T/ y% m3 ewww3.tvboxnow.com 做出餅的層次。
' @0 x7 M, s3 q8 W4 f+ R- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，tvb now,tvbnow,bttvb/ R2 J- |: c) r' m2 \# n; o
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
# O9 j3 q4 l: |3 z/ _2 X0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上。www3.tvboxnow.com0 ]; d# H! U# P/ j0 t" p! e: e
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
1 ?. M. ] \ `' O$ E8 |! P公仔箱論壇 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。www3.tvboxnow.com. Y$ _; X7 }# t0 O% z9 o+ s
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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