[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    材料
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    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g tvb now,tvbnow,bttvb* z& z9 ^. ~; U. o  ?. t) a1 d
    調味料
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4 m% F2 r: }4 ~4 k! c" h公仔箱論壇    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
  X, R  r) V  c/ u/ z( ]公仔箱論壇    醃料
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
1 _! N2 O0 W* [8 t1 T/ ^/ v! r公仔箱論壇    做法
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    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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0 f6 t% Q, |: \: o4 z4 o: {+ {    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。