每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，因其暖胃且可口。坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是流行的三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。
0 S% |( x2 V5 `# }& L% Z n* o5 z, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A. g) G6 s6 A- M2 L7 Z' `/ _www3.tvboxnow.com1. 加酒火鍋
, C2 H; y+ E+ o5 v公仔箱論壇公仔箱論壇& Z9 a* z1 E4 J- F' X4 `! W
tvb now,tvbnow,bttvb7 w, n% \ D! a( s& @. m
0 L- i, f* F% l: ] 加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉党參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹、患有血壓高、心臟病或糖尿病的人士及長者，應儘量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。
1 R- l0 j+ U E$ K6 p- M9 ^; y' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 K* R* |+ N4 I: V2 \
$ c, k. C* D# A4 H' L4 Twww3.tvboxnow.com
0 v$ F q4 X# P# L4 w v. ?4 ~www3.tvboxnow.com 2. 補氣血湯底tvb now,tvbnow,bttvb' I8 g) @. Y* s
: ~& g, J& {" t7 }www3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" E8 i) y$ S7 W( D8 ?5 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b3 M0 L9 ^3 V$ @
一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若于經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。www3.tvboxnow.com. N, A/ M5 q5 w8 T0 g+ Y
$ C; H3 V- N; J+ z( [1 A
& I, R0 H8 s4 {; `# R公仔箱論壇7 i. D. r* z6 t5 C
3. 名貴溫藥湯
$ E+ R8 t" {3 M1 d- Ytvb now,tvbnow,bttvb- y9 e- \' K( Y) Y3 x. [9 w
tvb now,tvbnow,bttvb. P6 G2 U5 i( c2 ^
9 }3 E! G# L6 h. q- w 一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴价值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。公仔箱論壇# \2 n+ [8 I5 l' V1 L
& S# v o/ O1 Z3 i健康吃火鍋建議：
4 P8 P- A, W# c3 P2 O$ ~: Qwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com# Y, _3 u1 x: b' l7 a! `; ]
' h5 `5 |; x2 O' l
tvb now,tvbnow,bttvb; U1 J. y# @: S) o/ ?; R
在選擇湯底時宜儘量清淡一點，如皮蛋芫荽、海鮮豆腐、番茄土豆等低熱量的選擇。至於豬骨、沙爹、麻辣等類型，當中的飽和脂肪與熱量亦較高，宜少吃。. }" a/ t/ x& a/ D
; L0 @7 A2 _- I. v7 t www3.tvboxnow.com' z: P4 v4 b1 X+ t
www3.tvboxnow.com- \, T# [, J/ i& d1 r7 D& M
食材方面，以多菜少肉、低脂、低熱量、高纖維為原則，避免肥牛、動物內臟、油炸類食品如腐皮，還有高膽固醇類海產如墨魚和魷魚等。宜先進食蔬菜與五穀類食物。
) d: j& p1 _/ H- `) ^, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- e4 P# C% A
公仔箱論壇& k9 B0 V+ r5 r" S% R' q
0 j6 {' [* x9 X' R9 |www3.tvboxnow.com 至於調味料，豉油、辣椒油、沙茶醬、麻油等均為高鹽分及高熱量佐料，可以低鈉豉油配合姜蓉或蒜蓉代替，吃火鍋亦應以每週不超過一次為佳。
% ~, J# J: `+ F. q4 e6 O, R' @: s, Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 h# U* r$ h- W. ]( m' @! N. T. p
www3.tvboxnow.com1 K: H- |5 f# c C) m- C
進食火鍋時宜先吃蔬菜與五穀類食物，之後才吃肉類，會較為健康。 |
發表於 2007-11-14 04:33 PM
| 
