去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。公仔箱論壇+ h5 d- W' q% M" F! Y. x, \# b/ a
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。公仔箱論壇* J E2 S# r6 P, D8 Z: z
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
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6 m9 v" X: s3 h& I公仔箱論壇自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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Earl Grey Cupcake $20公仔箱論壇# @5 V3 f. |' [& _
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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# j' |+ J t6 n0 I2 t+ \2 I0 stvb now,tvbnow,bttvbMatcha Caipirinha $38
( y0 G T; j+ h: a2 q8 q- ^' L' | bwww3.tvboxnow.com以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。tvb now,tvbnow,bttvb' J3 \% V; y3 ?
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Chai Chai $30（前）
+ c% V* M, i& B1 A" p' z帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。www3.tvboxnow.com" Y1 c$ `6 g$ K2 ?9 E _
0 O4 l% Q3 T! P, n! K( Z- {% aVegan Banana Cake $18（後）7 l( {+ @; c8 r. j. V: V
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
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Green Hot Chocolate $30公仔箱論壇2 Q. d/ k4 ^" K, Q
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。www3.tvboxnow.com2 i) m* x( j8 k. D; t
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Vintage Berry $30www3.tvboxnow.com' X( v9 l7 N1 y( `% s
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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- o8 s, b+ A6 z& awww3.tvboxnow.comVegan Apple Cake $20
+ `: Z& K3 Z+ p8 @7 o h1 ]公仔箱論壇自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
. q# w$ Z% u M; lwww3.tvboxnow.comPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
8 R8 n3 M R& R# w公仔箱論壇意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
$ C+ X7 I/ }5 R4 @好味指數：★★★★
% b! |1 y% d) M( ~公仔箱論壇必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
7 r% ?( J% B5 P$ ]. twww3.tvboxnow.com人均消費：$80
+ Q* J1 [" U, @7 l' P Itvb now,tvbnow,bttvb撰文：李文雅 攝影：林資凱公仔箱論壇, _; o) H$ u3 R. a
地址：上環永樂街昌盛大廈* M1 J! ]- s$ b6 E
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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