去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
. t! T4 e1 U$ a. [* O7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J9 D6 n, C+ F- I2 `5 k: a! ]tvb now,tvbnow,bttvb名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
* l$ X. R; O. L# e2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g6 q( V6 ~% Z" z# [, ]
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
5 g2 j' l3 `" F' L" a7 ~公仔箱論壇
. m7 F) C& N$ l3 e+ G6 i% u+ W自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。www3.tvboxnow.com& p/ T' _5 }, W1 I, M% v3 |. O
5 M, L y' m% W2 s9 S, t: Xtvb now,tvbnow,bttvb中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
3 k1 h. i' w4 \+ g9 n6 B- `tvb now,tvbnow,bttvb
' o# N0 e# z n7 [4 ^( Rwww3.tvboxnow.comEarl Grey Cupcake $20/ x- U) Z( K- X" H2 @9 k- s
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
/ f8 J" y0 j# B' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) y' h+ S, V M: X( |
Matcha Caipirinha $38www3.tvboxnow.com/ N& g% B+ u7 ]
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。7 J8 p B/ a2 T3 o* V) b
3 x% u f6 ?: a1 }
Chai Chai $30（前）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _6 v; ~3 K3 a, G; [
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
! o5 l3 Q& L9 `! M: Y G8 T公仔箱論壇www3.tvboxnow.com- M* s) {3 X; t, K ~9 A% l
Vegan Banana Cake $18（後）tvb now,tvbnow,bttvb7 N: e5 b B8 m7 ^ D, z; A
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
6 x6 ^# f; ~7 w0 ~ k5 E% n! qwww3.tvboxnow.com
3 Z& ~# I6 O& ~Green Hot Chocolate $30
8 I# I1 b5 G; o$ t& Z) a抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
1 C* W' D; j0 }+ L+ Htvb now,tvbnow,bttvb
% p9 s0 x( Q6 u* UVintage Berry $30
6 {: a9 A( Z5 u5 k4 z# ^7 |用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D: m1 j8 r5 m
www3.tvboxnow.com+ ~' g; z7 o P" Q! h4 P/ Q4 i
Vegan Apple Cake $20www3.tvboxnow.com/ _5 _& u! s: N% e* X' ?1 X y0 J
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
/ J8 |, O6 Y% u$ c/ ~7 Ywww3.tvboxnow.comPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33www3.tvboxnow.com0 l& z! A8 r7 Q# C$ l* N4 e
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
# ]* L) F* Q0 }tvb now,tvbnow,bttvb, E! d& o/ a5 ]1 V F
REVIEW公仔箱論壇/ a' ^0 ^& P; o0 f
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
7 X$ Z7 d+ I+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
3 T! c3 i+ V8 m& k, l& q g3 }必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
6 O9 X+ [) A" J* v/ {www3.tvboxnow.com人均消費：$80
9 k1 R9 d c- a2 ]" Stvb now,tvbnow,bttvb撰文：李文雅 攝影：林資凱
* y% S* U }: twww3.tvboxnow.com地址：上環永樂街昌盛大廈
! s: V2 ]) A: A1 T |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 