各地的面条大全 
! e( @6 k. E2 v4 m 全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？
9 U }5 a% d# Rwww3.tvboxnow.com 01岐山臊子面 ) e- K5 G- s% \. ~) v1 Y
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 www3.tvboxnow.com+ p1 x7 Z9 e- ~* c
02 杨凌蘸水面 $ ]; }& r( y) P# d& C% o# [7 U
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。 8 r) A0 @) g/ s3 a
03 鲍鱼翅面
5 `6 C8 O5 ^' e h* i5 Q 面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
: x3 a+ b; r6 |/ L+ u: Jwww3.tvboxnow.com 04 biang(音)biang(音)面
7 t/ p, E$ e* v( ~" X' ytvb now,tvbnow,bttvb biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。 www3.tvboxnow.com4 n- M$ k/ e7 v$ c k# n7 @
05 户县摆汤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, r% j5 z- T+ L
有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: Y, a8 ?( @0 G/ v6 a
06 蒜蘸面
+ g$ [4 d# o, v' r 一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。
4 B0 r8 r6 t% ]6 G6 i! _% o7 Swww3.tvboxnow.com 07 华县洋芋面
- g0 U7 t$ m- j7 w! g, C3 I0 Y; {tvb now,tvbnow,bttvb 源自于华县的一种民间面食。
3 I$ M2 P: ^$ z3 k! s7 i( Ttvb now,tvbnow,bttvb 08 荞面 Q2 f+ q% ]6 D2 K7 F$ w7 Q
陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
) g6 C4 q1 @+ v" Ktvb now,tvbnow,bttvb 09 关中凉面
8 d! K L6 r' |6 ]$ I+ a公仔箱論壇 多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 9 u, m4 f( l( I* D
10 蓝田面
% O, G- I. j' E" A# X- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
) D, y9 s- x1 ^1 B R" b o9 e) {tvb now,tvbnow,bttvb 11 宫廷罐罐面 . f! r4 ~0 T. ]; g" V, [4 u @
罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
: H7 B: H& m5 g, `www3.tvboxnow.com 12 田庄羊肉面 2 J4 c! z$ H! K" q) q. O) v/ T
羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。 www3.tvboxnow.com b I4 r* t0 Z3 w, H8 C
13 韩城羊肉糊卜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 T, E* h% A; ]3 B
讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。
5 W$ F" A5 D( B7 \www3.tvboxnow.com 14 礼泉烙面
8 t1 i0 w% ?# ^/ S; }" Z% r 烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。
% X; R1 r/ V+ F$ A: S4 u, {9 ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 春节臊子面 www3.tvboxnow.com' H: ?) o" Z, v1 f) m- O
陕西当地别具一格的春节食品。
9 h8 x G' R1 n q公仔箱論壇 16 卤肉菠菜面 tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ o: J* R4 Z. D. V# \* e: H0 C
将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ ?# p1 u( C
17 扯面
* n- I- R) O" O& ` 扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 : q+ r X5 G- j+ {6 H
18 油泼面 tvb now,tvbnow,bttvb+ K) D5 n* Y8 |7 F. ^; V/ T: E
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
+ C- X' D4 j N ?( D% V) t" v, L公仔箱論壇 19 西红柿 鸡蛋面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M! s) {5 o7 ]$ T7 Y
西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。
4 B5 N- D5 G+ G7 z8 |% E- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。
8 V1 n; O* l& ~- S; ^8 ~21刀削面 ! F4 V! N6 B" Y& ~+ K/ K
; c8 |2 c7 z0 ^/ Z& T/ f 以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 www3.tvboxnow.com0 W$ F7 E6 B( t+ V0 Q/ I r
* U3 U3 h' h( }; q 22西府干拌面 " ]1 T' F" ~4 n" f6 n9 X9 k
. Q5 @) ~/ `$ y/ q9 j 把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 n) J% H( M' W, O
- c7 R/ m. @9 ]% Y* C& b公仔箱論壇 23韩城大刀面
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: \ j* D. l9 ~6 e( C" O 大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
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1 O8 Z |8 m! T# i& C' @3 L# v: }tvb now,tvbnow,bttvb 24翡翠面
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即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
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25捞面
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% y) E1 I. `7 R! b. j公仔箱論壇 捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 0 ^" a# P9 g; Y* ?; J& G
( @% Y) C" T' U* M. N% @* y/ D2 J公仔箱論壇 26菜面 www3.tvboxnow.com' F- z' q1 N% t& l+ A" z% q; h# M
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菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 & j3 _" v, b* [7 y k! `
% y7 Y0 j& W9 C e# K8 ]www3.tvboxnow.com 27乾县浇汤面
! U, B y4 I2 E$ @公仔箱論壇) Z' g0 t1 R. b3 S; r% U
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
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28 龙须面
5 }0 I) u9 c( O: j) ?tvb now,tvbnow,bttvb
) x r/ F8 j2 v* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
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J/ }, w3 {. [: r+ k! j0 }7 k 29烩面
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烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 www3.tvboxnow.com8 T: S8 S7 A4 K7 D: h
1 ^- y& T+ K! F7 f, Twww3.tvboxnow.com 30炒面
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以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 公仔箱論壇. g& X( d" L' u) M
tvb now,tvbnow,bttvb6 r/ p5 N8 W* e. s) V% @
31旗花面
) ?! ^6 e2 d+ k( @) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) S- _. Z, i
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
: y; E' T7 X2 h; c6 h+ Z公仔箱論壇www3.tvboxnow.com; h$ c/ K7 E; o/ I& q2 j
32腊八面 www3.tvboxnow.com: ?! n! r, p9 `8 S2 X
# R$ n N. X9 w) I" V 用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
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2 z' @* c X- d& cwww3.tvboxnow.com 33苞谷糁面
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细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
9 O E2 n) D% }0 J& G$ {( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 `- w; X7 p0 e3 g# _( K
34拌汤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ B' \, X& z8 ?: n; t
4 z/ ^* C( w& I$ L 汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。7 T5 x4 Y: |4 A4 R
21刀削面
; d! `& P# T0 V: h/ ~# {4 i7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- q& h) a9 n8 s4 e5 ~2 q
以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
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: D! R) Q' Y3 g7 ^3 \7 T 22西府干拌面
: R6 r4 |, W3 b) etvb now,tvbnow,bttvb3 a& f* s% X/ z5 k& I$ [8 l
把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。 4 X( L2 |5 g* T0 m/ o5 L& E
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23韩城大刀面
0 c+ ~. U, C& Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; J- z$ p. A8 e7 z) [
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. o% @% K( K* f
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24翡翠面
2 Z! h: a( I/ H! o; P: n Zwww3.tvboxnow.com
; h+ z; o! ]% m# k3 m 即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~) R. R/ o- f9 Z6 C9 p
: s/ h7 b m0 }- Q9 I# wwww3.tvboxnow.com 25捞面
! h& K9 s. K7 z5 {; a Z& J6 F7 b5 H; Gtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 B0 Q- r* [ I( ]+ h
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
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26菜面
9 T3 U/ b& ^ E- X0 Q. i4 P9 uwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com9 w6 M' X% t' f! Y( ^( s
菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
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- y$ h, ]( d) C4 E3 u 27乾县浇汤面 3 G* s f; t; n1 w' t' L
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前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 www3.tvboxnow.com% M% z- y# Y2 t4 b q% }' o
% V+ ~$ w( b% ?公仔箱論壇 28 龙须面 www3.tvboxnow.com: E6 d; d4 t' L5 u, O$ D
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龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 ' J8 O+ c' x L7 O! V
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29烩面
& I. Y( l4 e8 k6 O2 E ^( A8 Y( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c, `: @9 K* t' a6 Y5 l2 ] @" b
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ u# A& N* E! w. i" K9 q
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30炒面 ; k. j, }0 M1 {) H
1 y& x$ u1 m; H M- [) X0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
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31旗花面 : J) x- l; Z" T1 C1 b
$ ^' m3 y# v6 k% j0 b/ |1 \4 `tvb now,tvbnow,bttvb “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
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7 ?1 u6 o5 N: j0 ytvb now,tvbnow,bttvb 32腊八面
- f& J0 h# s% _6 l' S4 Xwww3.tvboxnow.com
9 m* Z2 |( e& |0 g5 [" F k, w. J公仔箱論壇 用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
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33苞谷糁面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; Y' B5 \ T# W" r1 a
( w+ Z& m+ z' F# P& A 细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 8 i& v- `: A1 p' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x. H7 z4 @: x2 ~: Q6 c
34拌汤面 : W: H; F' {) n4 G( A8 ?3 D# ?6 q
+ Z; F' b. T6 h" D6 q* B, `4 _) V公仔箱論壇 汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
/ D" T- ]1 w( \3 U) q0 P/ B8 u/ v. u35耀州疙瘩面 www3.tvboxnow.com7 [. m! Z- a* y/ Q
- Y9 E9 d" y) q3 D1 {% I. E ^$ R. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
3 v6 G1 n( W. [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- _" o5 Q+ ^ e1 }7 E/ p
36箸头面 www3.tvboxnow.com( V+ D5 S# d( E; n
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细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。
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37耀州蘑菇窝窝面
) ^: U; e& W$ H% _' b! ^, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I& S. c g. v6 e; z4 t* {www3.tvboxnow.com 将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。
$ E* a0 ~. Q* r, N# _# twww3.tvboxnow.com公仔箱論壇' p; O# C; Q! I& h; B& X
38蕞面
0 b& b; L# F# N6 @1 {tvb now,tvbnow,bttvb
- H; I3 @. y5 L! [0 [2 \. d+ r, _ 擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。 www3.tvboxnow.com+ K' {! }2 Q1 j5 ^4 [8 ?& o1 v$ f- S
# u. F6 l$ `. }9 g/ Y8 Gwww3.tvboxnow.com 39耀州咸汤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( t1 h6 C! m9 `" y; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ {+ o* M3 B$ j
面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。
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1 e# s4 m3 a3 S; f' r6 [' ? 40 汉中梆梆面 www3.tvboxnow.com7 a) i( U2 i m4 ]1 Y4 h! K
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汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。 www3.tvboxnow.com5 V2 e2 @4 x+ R5 s7 e4 Q6 j
0 H! o. Y1 F9 K$ o3 W, G' Y 41合阳页面 , ]) x( {* X; E& w% _
www3.tvboxnow.com/ ?( {" k3 A! I
制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。
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! C+ x- p! p5 @% ^2 `: X6 R+ c 42猴头面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% j3 A0 k' C! `6 B* Q
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将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。 www3.tvboxnow.com% _ { A4 W) L# ~8 h4 Y, c, B
# A$ \7 _1 I1 M# B# C: m S7 P
43定边荞剁面
9 W5 e. w: x! c' U5 s2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k/ M1 A# \7 q: Awww3.tvboxnow.com 将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& m5 x' E" A; k1 K# H9 S2 N3 j8 h. f
; h5 B( b* K4 T" s* x9 ?+ |3 Q0 ` 44麟游血条面 tvb now,tvbnow,bttvb5 l, E ^, X! y0 g
公仔箱論壇+ F" E% `+ i+ h+ T+ X2 p
用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
; v: r& B+ b5 T0 B7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d; e( Y, \% ]6 }! T( Dwww3.tvboxnow.com 45彬州御面 3 G3 r( _/ `# J/ U
, e6 _( `. d& t# ]- B# W2 H公仔箱論壇 彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
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, I+ E8 U9 G, W( d3 P公仔箱論壇 46澄城手撕面 公仔箱論壇+ C" N9 {+ r* K3 W' o
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面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。
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) f2 Q/ _- i% P# v+ k5 x- y2 cwww3.tvboxnow.com 47 安康杂粮浆水面
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# G2 i3 ]2 a3 \, o* e* B 以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。
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48拨刀面 tvb now,tvbnow,bttvb$ z3 U/ h: O& |& q1 O$ |( f" I
; `2 s* x7 {/ @+ _7 Z# `3 ? J 所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。
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: C0 `7 x9 J; l8 Q" u; p9 e; r 49扶风涎水面
# T! Z5 q l% c: Q/ M1 G1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 S- H* \1 M* W6 p, F/ b, ^
一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。 公仔箱論壇1 g) z' d: g0 a4 J
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50大荔炉齿面 5 \6 x7 {, t% H4 p9 u
6 H( n3 M) g; c8 o2 ~" L' i 因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。 |
發表於 2007-11-15 07:38 AM
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