【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ B) Z, `1 I p. c$ A. z8 Q
泡發魷魚 1條 + z v: K9 C8 ~( I! y3 k! ?
魚漿 150公克 8 _% I: @% O5 K& s+ c: G
瘦豬絞肉 100公克
- N' W B% t; Y6 b0 @% i& w+ ]www3.tvboxnow.com肥膘 50公克
& ^/ [& | V3 o3 t! p6 V; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅羹湯 適量 @8 C/ Z) z2 ?. s/ {
九層塔葉 少許
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【調味料】 ! q4 @. a# a. h, E: E- |
A.鹽 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' o0 z# N; c3 d
白砂糖 1/2小匙 ; h% F b! L/ a
胡椒粉 1/4小匙 ' U2 ~) v8 t6 V" }; t
香油 1/4小匙 1 n' S4 O8 E* t7 Z% i- u" y9 e
B.太白粉 3公克
6 t( W: Z) A7 x( C' CC.沙茶醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 J8 v. L8 o K( R. N
6 U2 ~: E9 ?, ]$ p+ L5 r; B0 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 y9 i" X0 v- v# I& K5 m
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
3 ?7 ~; d3 v4 Z! d% G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {' {& e$ I; x4 o. l
3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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9 E, n; a! z3 O5 W6 Kwww3.tvboxnow.com4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。公仔箱論壇, v. W' V' U9 q* M, X
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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