【材 料】
7 {! ?: Q' i2 C5 p* V' h/ D+ ~7 ]tvb now,tvbnow,bttvb泡發魷魚 1條
3 D3 c* x# H1 L S# O9 B) }公仔箱論壇魚漿 150公克 公仔箱論壇+ [( |) S4 w1 ^6 D5 |5 Q- m
瘦豬絞肉 100公克 公仔箱論壇9 G% @4 m: h4 P* f3 C
肥膘 50公克 ( V" r8 y7 s# ~$ f9 a, d3 ]# M
魚翅羹湯 適量
% t' Z* ~1 m' f' C8 H九層塔葉 少許
( h' a9 a0 d! H9 y J9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L1 @, y1 t) e4 }8 j【調味料】 ( b, J: T7 O( c' T
A.鹽 1/4小匙
* S8 F* [1 {* ~6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙 公仔箱論壇* T/ o b) a' N* D
胡椒粉 1/4小匙
# t1 _" f6 @. V- A/ y' d- T: o& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 1/4小匙
# `( g2 t8 o0 Y; Q! K, _5 [+ Qtvb now,tvbnow,bttvbB.太白粉 3公克
* M& T3 S; d! k+ {1 ^C.沙茶醬 2大匙
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【做 法】
) e; Z* t( {, q& ]0 v9 M" o公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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% P) [- F1 F6 ~4 V) W4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 \7 w0 D& x# g
3 K% r9 E( q y# I8 K* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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$ H8 I: J! A( A& @ J2 Owww3.tvboxnow.com6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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