【材 料】 6 J$ X- o: c7 l+ o. s
泡發魷魚 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, G4 `" }6 p# m8 y
魚漿 150公克
9 A1 b1 N5 p) d7 e7 l, N, Htvb now,tvbnow,bttvb瘦豬絞肉 100公克 www3.tvboxnow.com% A7 ]% p$ t. ~0 Y9 ], E) i! F
肥膘 50公克
2 g9 L) @" f) {% m2 T) a9 U7 U# Ctvb now,tvbnow,bttvb魚翅羹湯 適量
! _' W0 t& r& ? e" z九層塔葉 少許 / }& W) S. Q# M; ^+ d
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【調味料】
$ H+ T- H- S# R4 N. g' q' wwww3.tvboxnow.comA.鹽 1/4小匙
5 K0 S8 N+ @8 g" Lwww3.tvboxnow.com 白砂糖 1/2小匙 www3.tvboxnow.com! X; g, H! X' {6 h8 ?- O
胡椒粉 1/4小匙
& b% F2 x; j R L ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 1/4小匙
- h5 u. T( w! R9 u gB.太白粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ N0 m" Q; l5 A
C.沙茶醬 2大匙
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a) V! u8 h2 a! E: k
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 P# j" {% _! ^
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇- W; c+ G5 V( I: H% [; ?, ~8 \
n5 k0 z: F B5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。公仔箱論壇/ A7 S4 w! {6 a: ^' i4 t
# L3 `% {+ J. I; [6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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