【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X' y$ |# t Y1 o! V+ j8 X
泡發魷魚 1條
' u1 u5 u: N; D. F( g4 W+ K公仔箱論壇魚漿 150公克 www3.tvboxnow.com7 _: [9 X3 A; W, L% }8 y
瘦豬絞肉 100公克 公仔箱論壇$ h, ^& p: d; Q
肥膘 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ z% t! B# ]7 P
魚翅羹湯 適量
# a" g) L0 e# v" g' D: i. Ewww3.tvboxnow.com九層塔葉 少許
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4 t" |2 _9 U' f9 m& k! s【調味料】
9 i t* n, L8 u, ~( S) Itvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 ]0 B/ P* m9 R8 ~
白砂糖 1/2小匙
- L+ X' e3 [! Z) `* z. Dwww3.tvboxnow.com 胡椒粉 1/4小匙
) S! l+ l- c6 s1 ~* N 香油 1/4小匙
* \* l9 m" \7 P* l' [) Dwww3.tvboxnow.comB.太白粉 3公克
3 a: ?% ~! ]1 F S6 G. m& Twww3.tvboxnow.comC.沙茶醬 2大匙 公仔箱論壇' Y3 c. B: X/ c9 ?% Z/ {
; ?* \1 z" \- _" O公仔箱論壇【做 法】
! S9 r3 I3 H3 M7 v6 A: Z公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。/ Q1 e1 V7 `( M/ i1 A0 u2 x
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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