材料:* ^$ W! R2 w. E$ c' S& k6 T; ]9 [
3 P6 p) }2 c: J- ?. x1 ]: |公仔箱論壇1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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做法:
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+ x. \7 x& U+ n% f: `1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. * U9 j" u, t8 N5 U+ T$ G. O3 v
5 D* E- m x- o3 o4 N/ v3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.; U) z2 Y7 N* r1 C' k& C" X
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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( P* C# X) a+ \$ `( H. U- G公仔箱論壇5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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