做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。公仔箱論壇 M y$ A( b- ?- r+ R
9 v5 i/ `. d( G' z& C& O1 Twww3.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇, k$ ~& V" u2 ~) i( N
鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）公仔箱論壇* i7 x* b* s* a* i; i
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調味料：
- Z4 Z/ G6 ]1 a; X9 ?鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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溫馨提示﹕
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4 M# U2 f" T% f$ c- Bwww3.tvboxnow.com步驟1% \" S+ u Y5 \( L4 i$ e
蛋漿中加入已切碎的鼠尾草
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! A8 S! s- B* F7 z$ o2 I+ D8 I* Y4 X6 h步驟2& _2 R) h5 S5 I/ N. N3 W. m: ~ i
熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中
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步驟3
1 z0 C/ R* H- k8 ?2 R. K0 H M. o薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色
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步驟4
6 S Q0 E# v1 a用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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