台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇! D) W) ?% l9 N8 a
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創新口味 即叫即滷
. i7 E& v. G4 _% o, e! R% N公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
X0 C' o3 [3 J: p! e: R2 R. K公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。! h! q Q! A$ g* z
' ~3 h2 l- d- P! z8 W! r7 I1 ^" s豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U2 N& z% W& N1 a
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇( Z; |5 t( p, l/ G7 W& B D% z Y
牛肚、五花腩很入味。 8 y$ p0 m2 Y9 Z
1 T- _; |7 C( N- H h# m3 h4 iwww3.tvboxnow.com豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 1 E4 z6 B0 N$ o% {6 R% [: D$ t0 x
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 V3 v+ U+ \
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（左）溏心雞蛋 $6
- b0 j! M/ j/ s& J+ y0 Vwww3.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9 4 ]! n* ~1 O7 z9 y4 J# b
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
% U7 z" j, M$ B/ n7 d6 rtvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, L" [' K- `4 e5 y8 J
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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