台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷公仔箱論壇% V N* `" T) o _' v8 k
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
4 V( s/ ]+ m+ K* x' f2 \2 I& j( C9 u店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
+ J/ M5 P/ b# x' P- Y5 N5 ?$ Dtvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }) y- @2 a9 D8 g& ]& i/ S2 d& [
& S3 ]" }1 X+ r% j$ hwww3.tvboxnow.com五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
- C6 F! [% V! s; D: V" z: l, i牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇* P/ m2 K3 m8 B% Q" j2 L0 a
$ K5 l& c/ z4 ^tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: i- v# V; z' F6 D
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇 R! S3 }5 z2 p2 d- C5 ~& n% I0 h
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（左）溏心雞蛋 $6
, B1 u6 }! c1 }3 r+ U4 I" B' L$ |（右）溏心鴨蛋 $9 www3.tvboxnow.com; p# }4 S* j1 l; f, c' {
蛋汁香滑，令人回味。
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( e; r. u) }* v3 Z; ~- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺) o1 N0 m. U3 O
地址：柴灣康翠臺康翠商www3.tvboxnow.com; j& F _2 l) p/ P) F" Z( U" Y
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb" J! \1 S5 M% b" e U1 G
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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