台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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+ h. Q1 A' E1 U; v" @tvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
" V% b# x, `1 l% O7 w4 H0 |台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ {5 A& ^% S- ?3 a7 f2 q' @0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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/ H' ]2 e* O" Q1 h! f4 t/ [tvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇/ h: w0 ~$ {( [# o$ S0 i
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
; ?" ~! ?- H* M& m. X5 w牛肚、五花腩很入味。
" ]3 v% `5 k) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 r' h" q: N0 Z( n
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
+ T4 C6 {/ `' s/ k3 n+ e豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
% S/ Z2 M2 R3 Z& \" w3 mwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 z3 Z$ q/ J% Z, k3 h2 g+ n
（左）溏心雞蛋 $6. q- N/ d- K7 Z2 [% j6 h% E
（右）溏心鴨蛋 $9
$ h1 t% s' V3 y1 h8 rwww3.tvboxnow.com蛋汁香滑，令人回味。 www3.tvboxnow.com/ t/ e9 \, X& b! k# Y: n9 U
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滷沸爺公仔箱論壇0 w% v& [1 Y) Q; {& t
地址：柴灣康翠臺康翠商0 E& q0 |. c7 C
# ?* R" }2 _ b- M* Z/ ]" Z* r) }公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。www3.tvboxnow.com4 f! ?: n V/ M' R
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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