[中式食譜] 涼拌海蜇皮

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蔥 2根
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辣椒末 5公克公仔箱論壇+ |9 I# I8 P+ ~

2 ?8 @/ p1 c# U蒜泥 1大匙
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A.沙拉油 30㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 a: B! l- X1 s/ g6 e
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B.白醋 1/2茶匙
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細砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙. u5 M$ Z3 |8 W/ Q! r, C6 {8 m" n( s
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味精1/4茶匙www3.tvboxnow.com# Z* s' B( q( f! a0 I8 R" n# b7 |. z

' O1 `8 ]8 v# t$ L' t$ m# G" Y. h- rtvb now,tvbnow,bttvb香油 1茶匙
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【做　 法】www3.tvboxnow.com1 p; n" Y- h6 K: O4 }

. H- C! d- K: A1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。
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2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。
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3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。