人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。www3.tvboxnow.com7 y1 ^' I9 C3 S/ i; y- @
: x1 M6 e) S" w: f6 M
用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。
$ q/ J& g3 u" l- ctvb now,tvbnow,bttvb
9 p2 @8 |) b) s" D1 @tvb now,tvbnow,bttvb像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。www3.tvboxnow.com/ B0 c% t* {( u0 H3 W! G/ Z4 R# d
; B7 j1 p# N. ^4 O; @7 s
大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。
! `2 A' H S3 n/ n7 Lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* ~0 P0 D1 b: N% J
有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。www3.tvboxnow.com2 Q2 K+ W& s0 [" B1 R+ q+ C( n
www3.tvboxnow.com! ^ H* s: s, P; I: S/ F
地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98, f, @. R9 I- I" n1 F- { X" Y$ t
配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。www3.tvboxnow.com+ }# K: r5 q. V
5 H/ i& K% s: p6 m2 N8 z公仔箱論壇Pepperoni （12吋）$96
( B( l$ Z* U+ Q c公仔箱論壇經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ b+ t0 T6 o3 T$ f' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' B4 J1 J5 k7 |
蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28# p. Q. ?8 a, i n1 O$ s# N
雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。
l2 d; P- }' z. U% ^8 m6 p公仔箱論壇& _( x8 ^1 v3 x0 X- m
鮮茄大蝦有機意大利粉 $48
( a; {4 B$ N. }; vtvb now,tvbnow,bttvb越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！
# r4 b* t8 N r公仔箱論壇6 h9 z6 D+ O) Z R) E( I% [% ~
焗蝦肉牛油果 $36
! f( T9 q9 K( k; ?/ u' x蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: d# G2 P" S6 E
: l Q+ ~0 p' ?9 W3 T9 Etvb now,tvbnow,bttvbREVIEW公仔箱論壇2 i: j4 @+ Y6 l. j. H/ g! _
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
4 S) k5 |- i5 U1 D公仔箱論壇好味指數：★★★★公仔箱論壇: M4 a: e6 I4 R- G' ~0 W9 [; \
必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼
7 a( G' |& p6 w& S3 U人均消費：$80tvb now,tvbnow,bttvb' H1 ]" ?/ ?7 U) C3 e( Y5 X9 D
地址：大埔舊墟直街粵發大廈公仔箱論壇. C7 c1 w U; X1 h
|
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 