本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 9 g8 e# T0 q. D. [% Y
% J6 }, j% D$ R3 }8 y3 {www3.tvboxnow.com今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ o3 W' `" A: p! @3 O$ y
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这是成品的靓照~~ 公仔箱論壇0 o( O- K" C' N) G9 P& P
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3 ]6 d+ [% m; Y* o1 ^ z+ N公仔箱論壇下面开始介绍做法：www3.tvboxnow.com/ }0 |% ^4 K S* ]& g$ x, _
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主料; V( e. B u F2 A( W% H6 L6 O" ~
鸡爪500gwww3.tvboxnow.com, ]" a5 q; x a& j
配料
$ h X4 R8 |' e公仔箱論壇八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
/ O* l" a+ b9 R9 Ttvb now,tvbnow,bttvb耗时
; R# x' J3 B4 H9 D8 m: k制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
6 [% @% G) \: J6 T; D9 A4 f香辣鸡爪简介
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, ~" }! \5 L( r9 e. l- awww3.tvboxnow.com这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 D+ X# c' B% Z$ V3 m3 j( x
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。tvb now,tvbnow,bttvb/ L" d! O- N* f
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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3：大火煮开后捊去泡沫。 7 F3 w# e; l$ E. T
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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- J, d9 z2 ]: T, [" h; Q8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。6 F3 p2 [4 Q! a4 d$ @* {
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6 E1 @$ ]) T9 L9 O$ Ztvb now,tvbnow,bttvb有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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