因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，
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但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。4 c+ a, R5 Z0 Z% X; {$ ?1 ^+ I+ F% [3 o
8 X5 N) V6 V( B. p3 R: K6 m1 d: Jtvb now,tvbnow,bttvb由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。公仔箱論壇0 @5 U' o/ W/ V1 a' H m; _
Q+ m9 T& Z, R5 o' [公仔箱論壇菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。 |
發表於 2007-11-16 12:11 PM
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發表於 2007-11-16 12:21 PM
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