[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙公仔箱論壇- V+ u4 @" j: q  u5 ^, m' v 芹菜末1大匙、筍絲100g, y( t" w; T4 i% n, z# ~ 冬菇絲30g、素火腿絲30g + a  m4 g# X4 p, ^, A; F! }tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根www3.tvboxnow.com$ y# ~1 ?. U0 D: D, `- o) z 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 ]8 @$ D# o& t6 e$ w- `9 `. v" o 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙www3.tvboxnow.com  I1 v' u0 [! j8 b9 L, A* F1 w9 J 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙2 x$ \) Y' t4 x) F8 q9 x$ s

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 www3.tvboxnow.com* Z* d4 E; ?) Y! V  [

~天穎~

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