[中式食譜] 香茄紫蘇涼麵

日本茄子
紫蘇梅細麵. R: v9 t# m+ e
柴魚醬油
過貓、山葵9 i; G! }4 I" \/ U0 n
昆布、味醂公仔箱論壇* g) r. t" Z# i" t9 w8 \' A
薑末、醬油 ?9 H* h$ \! N! T& p0 G0 ^

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製作方法:
1.過貓川燙冰鎮撈起備用。 2.茄子用火烤過，泡冰水去皮切段，下平底鍋並加入水、醬油、味醂用小火略煮備用。 3.熱一鍋水，下紫蘇細麵煮約5分撈起冰鎮盛盤備用，並將茄段過貓擺盤。 4.取一水晶碗，將柴魚醬油、山葵泥、薑末混勻再淋上作法3即可。