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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。. k H5 U9 F* K
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1. 澳洲來的九州拉麵
4 U7 h4 Y! |7 p0 g7 r$ g2 Htvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊3 M4 u. b6 y% l5 m' }
人均消費﹕75元
! L- U' e- f- Z- Y8 m# u1 Cwww3.tvboxnow.com午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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5 N* Y' o' f" Q H. ~遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇: M- Y( w" V4 Z: f$ L8 w7 R$ F
# Y7 c; ~% R" {www3.tvboxnow.com為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇9 u2 _2 J7 }; i- [7 ?
( h7 m7 |$ ~1 e8 u! }* U' ~www3.tvboxnow.com麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用% n+ w! n# t3 {$ n4 r6 ~
座位數目﹕約50個
# M; Z0 `' C; Y* ~# N- L6 j0 R9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★
* c! L* ?' X n. g5 ^) d: U% ] f和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 c' j5 w& m0 L( u& `
整體評分﹕4★
1 r$ h2 J/ g% d2 t; N, D; ]2 L+ @$ a地址﹕太古城道www3.tvboxnow.com8 Y3 Q) Z. \7 Y+ ]7 l
註：設加一www3.tvboxnow.com1 s0 u( S* h1 P6 R% x7 `$ v$ |
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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