雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
% O, \) h7 f% E2 H# H# x$ stvb now,tvbnow,bttvb
( F1 f7 j3 j! P5 h# A; W& r7 K9 W4 z
, N: P- J0 r' U7 e& Vwww3.tvboxnow.com 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？) v# \6 ?( ~2 \9 P* l# |. K$ v& X
$ H. \( A% `% [5 v( \8 i4 X( ?8 t$ Z3 t! u6 M. T: k ?) y
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
% r0 A3 w$ O' C; A; Z
) @7 Q' C3 a5 Y# ]tvb now,tvbnow,bttvb
. D V t! ?$ D" a/ k' h* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
~. }/ x t7 Q7 T) x: Dwww3.tvboxnow.com
% R) _* {% f; @0 D6 D公仔箱論壇
& w; {/ _3 k' F. ~/ I" I9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
+ {$ H: t/ W; b }. \www3.tvboxnow.com
2 B" W6 _" F! N# [/ i) n8 n5 V5 _/ ]0 I3 b公仔箱論壇. T7 k% r. v1 f- b# ~
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
' b1 ^% E4 {" P. U+ |( |* R公仔箱論壇: Z! a3 ^5 \( C+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) p6 b' J& O5 u- @/ X' t8 |
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
1 I4 x4 A9 H# q2 L/ `$ b: |www3.tvboxnow.com公仔箱論壇0 [3 G8 H% W2 q0 e, k; g8 |1 F
tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ c4 D( Z- J# E g7 i
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
4 F1 [& a4 y B. i6 P( ?% Ftvb now,tvbnow,bttvb
, d$ I- z% G& X- Z% D5 A+ F7 s
, I* G7 f4 y2 ^www3.tvboxnow.com 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
