1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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9 e& r) x2 S Z: P$ i6 |1 Dwww3.tvboxnow.com2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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9 S, X1 O% J$ }& r3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。2 s7 c! X. Y6 V( v
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。8 { A* D* a% ~
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。* t0 ^9 E) e. ?+ T
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 |6 r4 D4 [5 b" _. E, Z/ \0 A
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇% n6 R6 D1 c7 ]* ` Q, h
9 E( C; r2 M( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。1 M+ s) S# L5 B$ P& |; q- i d) ]0 x q
0 ]% \( H8 f& s+ l' Q# \0 o6 l+ K公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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: t7 C, @/ X4 \+ y; k1 O11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。/ _5 i1 M H& \( P' n. t
5 [2 B2 ]. S" c, i- S3 r* b公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。公仔箱論壇" A/ D d# q/ g2 Y3 O
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, n0 \1 M8 x8 j& S E
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。公仔箱論壇! N) [# @, T# A
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb" o! }7 i2 E* ]" R7 b
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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! `& W6 q& Q, h, \1 |tvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。www3.tvboxnow.com* D. J' _( i( o/ G
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。www3.tvboxnow.com5 J/ c" A0 |4 D
: M1 G: H; Q( |. l# r8 }$ n- B& o: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。9 H8 n! m; q6 M2 Y: u$ J
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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