1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。/ P9 y% ^; q6 X0 H& U) t$ ~# }8 N
& R* J1 T% t f% E+ }* u5 |公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。) W& c7 z; E5 j* v
4 w: K/ l" b: c" q" \ D. wwww3.tvboxnow.com3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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; L B* \/ {! P* m' |www3.tvboxnow.com4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d/ `6 A( Z" ^0 T! _
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。www3.tvboxnow.com* I7 d2 x; Y" D0 ^7 o
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。www3.tvboxnow.com) ]' h7 ~5 Y: I: p' k0 y9 J$ |
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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0 d8 O$ T' ?2 L$ d8 e/ _9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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# F h9 t# s Q' dwww3.tvboxnow.com10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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( ]8 a. @- C; ^; n5 U9 xwww3.tvboxnow.com11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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8 K+ U1 K7 ~ W" P; Y2 M8 B$ m. ptvb now,tvbnow,bttvb12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
/ I; G( ]. y, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 ~- [0 U6 L( c, X: q* ~ n
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。www3.tvboxnow.com# Q/ G f$ b V, H
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。公仔箱論壇- h, b! Y" P/ j) m
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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/ _, C. a5 w( E5 @& P9 R1 ^www3.tvboxnow.com17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。公仔箱論壇; H7 {5 g& q' y1 k' X- z
' h; }( o) ?& M. M) C, A6 Mwww3.tvboxnow.com18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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# p6 i2 ^9 n1 ^: g& a& K8 M20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。公仔箱論壇, {* ^6 s. S6 e- \; K) `0 }
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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