1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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& [" |1 S1 I( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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* p4 F0 ?! F$ G- y9 O! j; s. l9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。www3.tvboxnow.com6 R# U9 N4 B- u8 `! r* A
Z: q: |8 \! n6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G B5 c* \( C/ O/ x" U+ G$ v
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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7 p3 ?7 h; w! ?! L; p+ d# B i+ l8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。6 M d8 G; k# @
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。. x. e; c6 l D# g5 N4 W- r
3 y7 V; C2 `7 ` o" Z8 q公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b, D; `. R8 t
% H/ R) i6 W! n' d( x1 R2 n11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。. I4 X1 Q- v( F1 d3 U$ C
" ^7 y7 U5 X! D公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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) Q- K6 R* E- R; N- U13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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. z( S3 ?( P3 C: \7 ~公仔箱論壇14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
1 U: O& }* c+ ?1 @6 A8 N: Lwww3.tvboxnow.com
# S# ^2 K- X* b, a& S! ~公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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/ {& L/ \0 ] Y- \+ n9 ^% X) t16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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+ g( O9 a9 ^7 N) Y( a" {/ f8 z: S公仔箱論壇17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。& H/ L; {3 n7 G7 i
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。! m6 k5 y9 z; ?3 e f
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。: K$ K& \! J% `( W
: N1 X1 Z. R3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! G/ f) S: w) w1 Y
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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