1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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# A, S7 _% V, A# q! l) ?$ {- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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* v! Y5 r3 F* N: Y) N4 i6 w& ?4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美公仔箱論壇2 W; J2 @1 l' M; D3 b N! S' R
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇" ]! e7 ^7 d8 W
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。9 X8 `1 A! p: Q1 q) R/ }
- P1 A2 y/ q. J5 s- S. f) m7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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: F0 F" F" d, q, g; m% |* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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+ W) q1 S5 w8 d9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。www3.tvboxnow.com6 |) B3 i( G s- O) R) i
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。# H' ]/ i4 R8 e6 \' C+ g6 f0 I& |$ e: C
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。 o% U1 n- i, P) ]" e, x9 c5 e
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。tvb now,tvbnow,bttvb% o6 Q) v9 z+ a5 u
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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# a$ z& [3 R- I+ P! l' ^1 R5 s" D15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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- t# K* E }, e8 f j% ?16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇. v5 w: h; ~0 @( d- V. m4 ~" a
5 g# }3 J0 N ^tvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。公仔箱論壇( G( I( I! m4 z* B) B
3 b$ W4 l& ?) u7 {/ h1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 [. ]6 x8 V2 h) u
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。www3.tvboxnow.com% d: ~ A6 r+ L, h/ l
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b$ q8 u0 \, O
) \+ T% D4 B: F' Kwww3.tvboxnow.com21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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