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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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) k- l& Z+ K9 s9 y4 ywww3.tvboxnow.com 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。3 W4 ?6 K" B4 H6 K8 M4 D4 p8 m
1 J( o9 D& [4 s9 N1 } 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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. v# Z8 K h1 B5 C5 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ b3 n: `: x6 D% X. l
牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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8 a4 i1 E0 M, Ntvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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9 x7 r6 J4 P0 h i7 o公仔箱論壇調味料：" K/ Q6 b$ s% r* Q1 N
8 o+ z; Z# f$ ~0 T: D+ M 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯+ [* } O A v$ g* D. j
3 b3 {' ?+ H- M# S# k7 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 H, [6 G( @1 q& Y4 w: B. T
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0 Y# t6 a' `, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f) P2 ]& j! V# G7 ~2 I0 W+ `) jwww3.tvboxnow.com 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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6 L$ Y5 n- R9 I- ?9 X$ a! Pwww3.tvboxnow.com 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。www3.tvboxnow.com1 t) _, ~+ a/ K( s/ N1 E/ N! L$ Y
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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