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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇$ F/ w! W2 [, W# ^( [' [3 n
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。www3.tvboxnow.com& L! h5 k& Q; _9 j& u$ P7 x& H: w
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材料：
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J( w0 _% C- w1 H( ] 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)! W1 A! r; Q J
# v4 z, a; i' K2 x( J ltvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# k: r' ]: y- J8 o9 ]* X
& @: y3 K3 ?2 A* O 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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- R) Q0 T) x! w. H) @0 ^3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* ~" \8 g% O; k" u
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做法：
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7 v* {2 x( k! w, R 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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% ` |, l3 `$ k' \, w, D公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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1 i) S1 K0 H# e3 c9 h; z: qtvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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