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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。www3.tvboxnow.com; h( ^! o3 n6 k) F( ^- h# B8 e
4 ~ N" V; b9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。6 ~/ c: m6 v' b |2 d
3 ~+ H- _; x, p3 W" k 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。www3.tvboxnow.com: M: M7 l7 A$ e; s
( S# d' v, y+ z3 l7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：1 o$ V# l+ G" V O1 U' F9 X+ T
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9 [2 d5 E( x- H7 ~! ctvb now,tvbnow,bttvb 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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! @, z% s# e4 m C% Ztvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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' ^5 q1 ^3 ` ^7 ~: `調味料：
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4 C8 Y/ h" w% h9 Q+ _8 G- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯公仔箱論壇& ] T6 P1 f( P' Y
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做法： ) s9 Z3 S: v/ z6 G- {& k" s
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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. d6 s0 I! c0 e" ?7 Y% f" b, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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