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' A3 l" z. ^4 a 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。( k/ x+ q4 W. i" {5 X. t( S
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。公仔箱論壇5 Y, U1 B# d) k; s
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。www3.tvboxnow.com* T N+ K: y1 a' ]! ~# ?) d- D4 J
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材料：
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7 Z1 ^( a' g! Z! ] 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb; y1 d" c9 m( ?0 h1 l
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牛腩飛水材料：
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4 V* _1 e, G' i' qwww3.tvboxnow.com 紹興酒 1湯匙、薑 2片; h) m7 o5 k, z- ?* Y9 Q: A
( W8 I0 n) p9 [$ y- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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/ L8 J0 n& w& `) a+ t7 v) ttvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
& p2 C a/ z# H$ ^1 I4 Ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com( g3 a" o/ F g" E! L
做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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' q$ Z, |- D9 {+ A6 D4 ~ 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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4 J4 j0 l# I/ mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% a2 K2 Z1 z/ V& {$ T+ Z, L4 e
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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