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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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: ^0 l1 E+ e1 j! p& a1 D 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。www3.tvboxnow.com( M l; @/ Z8 [3 Z
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。www3.tvboxnow.com! y3 ^( h6 R, i
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)www3.tvboxnow.com9 ]5 Y1 t6 |7 b* e R& }% b, R
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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( w; a9 l6 e6 ?) G 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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X* e, ^; x b' w* p; Awww3.tvboxnow.com 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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0 Q. o" h: T" _8 L& s 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! V& N! ~) h9 Z! f2 y* j
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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a8 R9 N% l5 o; q公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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