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7 X9 m# d" ]& i+ _- q& btvb now,tvbnow,bttvb 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。公仔箱論壇( p: ]7 V4 w2 k1 U
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材料：. Y6 |% H6 O* R8 F1 P! p5 C8 n
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& b! ~ D& B: M6 `+ ^, F) Dtvb now,tvbnow,bttvb 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
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豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X: g. C1 c8 h" e# \
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生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 A0 S$ E6 K, U8 I+ \ u
6 K9 @+ L9 O, X3 M) q/ a% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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# J6 E' k7 C0 }- o0 Z' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
- f* E$ P: c& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# l3 z4 T9 m) I# L
栗粉水：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ L5 @ O4 f
n' ^3 u8 D8 H7 f- Gwww3.tvboxnow.com 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)/ L8 p; u- s1 B2 X) q0 i% k) @
3 g' q1 L3 ?6 T7 H H6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。www3.tvboxnow.com* r" |, W4 i0 ^5 q+ y
6 n3 L9 ?0 S; E, q公仔箱論壇 2.茄子沖洗後，切條備用。
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) J0 I& t- f2 |9 J7 J9 J' d 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。公仔箱論壇 T3 X- F8 _) N+ u
. Q5 b: l$ v" H/ ]$ K# D% ]8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
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' s, V# b. {8 F- w( r公仔箱論壇 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. F- W: I) A# L+ o
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6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。; X. ?' r, X4 K$ G# H
1 R" K( k$ p1 H7 w ?7 c. gwww3.tvboxnow.com韋太小貼士：公仔箱論壇8 m- H% `. ^& j
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1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
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5 j; E3 w' [% s7 c# |公仔箱論壇 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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