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吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！
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材料：
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- b8 E" T% P# u: D4 n3 }5 ]3 n5 ^ 雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)% l+ |' \. @$ _% i
3 F+ f! [% m, ^+ ]魚唇絲出水料：www3.tvboxnow.com, M( q) p! W1 V) \
! |) g. H' \ u- r$ M. v: [ 薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯
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調味料：! ~# K6 }: M8 `3 s& q5 u$ E
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雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙
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4 L- h( |1 J) M3 H. s做法：
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. W; h! W$ x3 S3 v" Q0 T, _) D6 V @ 1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。
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2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。
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3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。
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{' ~0 v# U6 |$ `tvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：www3.tvboxnow.com$ ~9 A% n$ K4 A; D) M/ N1 o
; A+ z: N" p3 X7 t公仔箱論壇 1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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z5 E! d' \. M# I1 o! r, v0 e公仔箱論壇 2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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