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& ?3 j3 K; S; x! V) |公仔箱論壇材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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- T. a% ]8 `) b6 n+ e- `www3.tvboxnow.com雞醃料：
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8 l$ x: D% H) P" C2 qtvb now,tvbnow,bttvb 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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( K4 ]1 v" W% Z( vwww3.tvboxnow.com 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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; W$ `, _3 B2 a6 Y" _5 I4 itvb now,tvbnow,bttvb粟粉水：公仔箱論壇' w0 v4 {; S0 c
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 :
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, R4 u' }1 d+ |; i1 y) A& X 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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* w `4 Y* X' l+ Z+ u& atvb now,tvbnow,bttvb 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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. }% m' p9 i$ w) j d; X 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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6 q* r" u; E, M6 ~6 V( w% ]3 R韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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