[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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去骨雞髀肉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]: E  o+ x6 a/ e' B+ C
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青檸 1個
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蛋 1個
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& v, }4 X) S2 [- R2 ^3 ?3 r) G粟粉 1 1/2茶匙
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4 p7 V6 J3 a6 X公仔箱論壇蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W( ^! e! w  I& U
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糖 1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙
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) C" w" f- s) d紹酒 1/2湯匙
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, z4 o' q6 I+ Q$ @/ k7 X做法：
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: @& ]  O$ g8 d+ |0 `3 E; D3 S公仔箱論壇去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。& I& R9 C9 o/ M2 N
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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8 \3 ?$ Q! l* |公仔箱論壇燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。