4 I/ ^) w7 M3 P b2 a雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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5 y7 |4 Y9 a+ l) Htvb now,tvbnow,bttvb雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻公仔箱論壇- ?* f# t( {2 ?8 Y& O9 i m. T
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3 R) Y( ^' i- H; `5 S菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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5 S: H* W& z& p調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙www3.tvboxnow.com$ i" O# V# N+ C; T, Z
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M公仔箱論壇$ Q4 S b: w7 b& G! M( t. U7 M
做法www3.tvboxnow.com' V# s" `4 K# s( t" x
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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9 ^* @# W7 Y- ^2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x! w6 |# \ f( K- Q* ~4 {
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5Mwww3.tvboxnow.com' W$ q& d0 I$ s0 P* L
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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貼士
8 `' f) W. V, @' u+ E( nwww3.tvboxnow.com炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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