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/ r. l2 y& ?/ g1 d公仔箱論壇這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?公仔箱論壇2 V" v' ]: h- r) M$ H
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+ M1 T4 \# j- |0 T1 S3 Zwww3.tvboxnow.com!c-g-M:[&j8m%L0W5]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 s; R2 B" i1 n; B1 {0 v
材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
, n) \& ^1 x5 t s公仔箱論壇雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& f: u6 J* H: H* B, b: c: [
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+ X) p0 ]! K }3 T+ |. Z- g' Ywww3.tvboxnow.com調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
# ]' g9 e+ y5 A& o. t+ N# q- otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& c1 Z# `8 b5 \& B
做法 : t1T&[8A"a(Y
a1 Z) @+ R8 }: }6 ^* ?3 f+ Jwww3.tvboxnow.com1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( e; V/ h9 M5 `6 L0 o
! M( `2 T5 Q9 U3 |7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/q
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3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, l2 u; k7 @2 G' L( y, \# `
1 m! n8 g3 N. e' g7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v公仔箱論壇; n+ L; d& f% B. ]% x5 ?2 \2 H) |- e
# q+ b1 M# u) ^5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。
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Y! ~# j) q& M. _% C5 d' u6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
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貼士
+ K" W: Y8 W2 o9 i4 X選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
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