:U8g&e-A9h Q(\!Z
/ Y7 ~; p& x# U' i6 y/ g% u X1 |3 ]! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
! L( n: q% P3 {% G# K& ?( ltvb now,tvbnow,bttvb %g1F&{0T2T&b']2|!E
. h/ x' S* `, I3 Qwww3.tvboxnow.com!c-g-M:[&j8m%L0W5]www3.tvboxnow.com- q) S/ s2 p4 \3 R& e6 h) T0 M% a
材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[www3.tvboxnow.com/ r* g; i# v L" [% i0 M s
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
: Q1 |, f3 ^6 L6 f4 H$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u
O. T/ ~1 X0 o9 U1 U9 k( e調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;Etvb now,tvbnow,bttvb# v; Y( H& G7 o2 k, E8 z6 s
+ G, z/ O Y- @* g" V5 B/ {7 O5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : t1T&[8A"a(Y
) u9 ^; ~ O8 i9 Y8 N; x) owww3.tvboxnow.com1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。2 Y0 F) J, Y- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q q% W4 F) g" {& ^3 S
2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/q
z6 w) y3 L" t4 R* x9 [; G4z5p'm3l"{3~9?5s"Cwww3.tvboxnow.com' \$ R6 n2 P8 B# \
3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?tvb now,tvbnow,bttvb# @4 u! d: D( g7 @' c% t
# o7 n% ?9 @8 P+ r5 w! E) C2 F0 i) s8 m公仔箱論壇4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
: |& Z+ C1 p7 L& K- V7 q
0 P3 N7 b" }6 y% t6 hwww3.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。/ S2 U# e- c( M' o' M
: N" C6 `2 P- w- Vwww3.tvboxnow.com6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
2 w- D' T1 n* B+ n: D3 G6 g: C公仔箱論壇) J; F P. a9 w4 r: F
貼士8 ?# \3 e9 w% ^8 A4 b
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
| 
