武汉热干面公仔箱論壇: n8 B# P+ K, V
9 D/ _. j# X0 j: r+ q: u公仔箱論壇用的是碱水面，面是事先煮好了的。
! S0 O: |: p3 R公仔箱論壇吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P) P& Y, m- K; V0 b) F; w1 t
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
1 Z% f; w+ q, V1 v, S. kwww3.tvboxnow.com因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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* T1 x' c) B. H2 h, M& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山西刀削面
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刀削面全凭刀削，因此得名。公仔箱論壇) K! S. d! r5 l9 O" j4 J' H
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 { A/ n/ \0 n# r3 H9 I
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!公仔箱論壇1 }* _* x" w* v( l
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! O2 y( l4 o* [: s! G6 K1 D四川担担面
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担担面是著名的成都小吃。0 c' v$ h' b6 q; l' Q- j
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
y9 \* g( n6 d6 @此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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北京炸酱面
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4 s% |0 A& k1 `8 awww3.tvboxnow.com对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
7 i7 u' G! Y0 A- g) M8 xwww3.tvboxnow.com肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
" ]& K$ m% l+ E: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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