$ J2 p6 t2 s; p4 a% V0 ?( Y" }簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
; F$ c! `5 u( Q% T' A) P公仔箱論壇
, |3 l* X( c- Q7 ^. Twww3.tvboxnow.com天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
- K1 y* P, ~ `7 }4 \* X- Z* Y公仔箱論壇0 {& A8 D8 S% b4 F
材料： 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇4 w; }: r; l/ t" w' W Q
天使幼麵----1 包(約 500 克)
' }! U! y, R! q( @8 @www3.tvboxnow.com白醋----2 湯匙
/ `7 v' i r% t$ s公仔箱論壇
# D) d% A' j! s! Ktvb now,tvbnow,bttvb肉醬--6 n" |# I, F" q6 G2 U
免治豬肉----250 克9 j$ C% C8 T y3 g) o& N
免治牛肉----250 克公仔箱論壇; U( g. R& X; r3 B, g V
洋蔥碎----2 個
2 Y- n3 A* F: P" Hwww3.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個公仔箱論壇- f; h, s6 M8 N& ~' C8 n" }" ?
青豆粟米粒----1/4 杯
+ x# A# N$ [8 F$ j. }www3.tvboxnow.com蒜茸----4 粒
3 d# |4 u% @2 i2 N: c: q公仔箱論壇月桂葉----2 片
a7 t; O; v/ Q百里香----5 克8 ]0 }; u: O3 C3 z3 P. l
蕃茄糊----50 克www3.tvboxnow.com1 G8 P5 P. \1 u, ]
番茜碎----少許
% N' x! U c% ~/ E' t7 {5 n※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
# i! { R Z# D: m3 Y% V/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P4 ^9 B* H! m1 y! V6 Q/ ztvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--www3.tvboxnow.com8 ~. _' \, b8 M+ d
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb. G3 s2 o2 [, ?' R1 J
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www3.tvboxnow.com9 x1 N( N6 S7 D1 ]& @* E
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。' E c- N8 u0 q' e* e2 ^1 H
8 m2 d" z+ @6 G8 g4 j8 L7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--www3.tvboxnow.com: s, g3 x- P& z; S
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 Y1 f' P& S7 u" k
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。4 k) B: o9 O( w9 j
0 I" y( q! O, ~
肉醬天使麵--& Y6 e# f: h$ o8 M6 F) ^% |
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 C" ~0 y7 |7 \9 Z$ Swww3.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
