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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。www3.tvboxnow.com) _) W% r7 D8 N0 C+ o
# D& v* R0 C) Q0 h9 Z# W. A9 I) y天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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- `+ b6 i2 q, E) y( q& r% vtvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻# \2 m* F, H, E, S3 b$ ?
天使幼麵----1 包(約 500 克)
- n& d; B2 N; ?! ? D0 d% B' D白醋----2 湯匙
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肉醬--5 B, I+ ^- _) k% W, p5 _
免治豬肉----250 克
\. x) G. r! y! Y( `' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
" l1 } `0 g% X' N7 v公仔箱論壇洋蔥碎----2 個" e* b @5 u( q: x: a- g
蕃茄碎----2 個
/ L% K: m# J* E青豆粟米粒----1/4 杯
4 _7 ~ O$ d- h. E0 k! k5 G公仔箱論壇蒜茸----4 粒4 I8 B+ W/ X9 n3 P3 s- S: p* K
月桂葉----2 片1 P; @0 Z, s0 L% h
百里香----5 克
* b6 N. O6 c' N7 H7 [tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
" x5 J; N+ }, T" J q3 v4 m3 E番茜碎----少許www3.tvboxnow.com5 Y" {' h8 H2 x- Z. z! \' Y. ]
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
' {/ }, _! C3 g+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c( e' i% ~1 D製法： 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb( w7 ]+ r! m( E7 g8 A
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。www3.tvboxnow.com4 t' l' S* t) q5 S# D( u; d* Z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。, z3 t" Y3 I9 B4 Z# P- m# E
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
( R1 V5 \9 A) Q4 h+ Q3 a. l. E! u公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 a8 `$ @; A3 J3 S7 g! _3 X1 t4 `6 V; H2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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: |" I8 ^, Y7 S# f0 V公仔箱論壇肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb, o) d" h9 E# X) x8 n
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% C# G6 r _2 p* ~0 p8 q1 O% rwww3.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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