tvb now,tvbnow,bttvb0 U) F5 N) d% s- U& {0 i2 k
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。www3.tvboxnow.com- m7 n5 o0 c. w0 x, ?$ u# M
0 P( u$ _$ `+ {www3.tvboxnow.com天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 www3.tvboxnow.com2 j |) n$ N# r3 K, {# p* x
& S3 {) s7 K- v* v) U公仔箱論壇材料： 鮮蛋----4 隻
; m( a) Z3 w7 [ T0 jwww3.tvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)
( g1 X: u! W2 Y" D+ W白醋----2 湯匙. X) r8 b- B6 C# i- d6 h0 g
. \! K) j9 _" h' t
肉醬--
. t0 V9 e; W. O( P+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
' v p W4 Q7 F) b5 } m ]3 Mwww3.tvboxnow.com免治牛肉----250 克www3.tvboxnow.com& }# c& d# L1 G
洋蔥碎----2 個www3.tvboxnow.com9 f8 b* A' D$ z4 L1 U& K; i
蕃茄碎----2 個
) C) W I3 J: A+ L; C+ W' I0 n青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& j F* b9 x6 P! W- w
蒜茸----4 粒www3.tvboxnow.com" ^! a& i+ v/ @3 D# q
月桂葉----2 片
+ \* ]& H9 _/ r1 {8 x3 {+ {百里香----5 克
1 z0 q4 ?3 f8 o5 [2 a7 e' f蕃茄糊----50 克www3.tvboxnow.com U2 v) w G3 P
番茜碎----少許3 D1 |4 |0 g! Z; T5 \
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 & {# b0 \. N" e) c
www3.tvboxnow.com8 [! T0 j( ~" w# g' m( D* p
製法： 肉醬-- z* E; z+ i, Y4 }5 J& `( }9 w
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。7 \" y7 R7 V+ t7 G5 g- Y- _
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 g" K# h+ u B
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ H1 \5 A6 w5 H4 q* u7 ~
; Q" e! J5 F. Z3 i# ]7 z
波蛋--
) D! D3 S" y: A) M4 I1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; q: B+ |' X0 H8 f% V: O
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
- P+ _: g) R+ ]) p: I5 g
1 R; z+ a( Z) O5 Y肉醬天使麵--
' l% B' z5 d* c/ d# j7 j( J/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
# j; N5 r6 E0 K' {/ I# H2 pwww3.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
