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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J0 Y9 }% f/ L4 }4 {* c
; ^% q/ t! x) \4 s( @; ?, j8 a公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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0 Z# I8 {7 R8 G }0 fwww3.tvboxnow.com材料： 鮮蛋----4 隻www3.tvboxnow.com+ l' p$ }3 h1 T, i, R
天使幼麵----1 包(約 500 克)+ K& P. l! v* _) x6 i
白醋----2 湯匙
5 g1 u; G$ K" }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 B3 C6 E% L% I1 r# o
肉醬--' s, j' e4 E U& c6 |2 f: U. s
免治豬肉----250 克# [# @: l a! h
免治牛肉----250 克
}2 c4 |4 k& V! X) m% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個www3.tvboxnow.com5 w' y W. q j/ U$ [
蕃茄碎----2 個www3.tvboxnow.com* ?% [2 ?! T3 j2 `
青豆粟米粒----1/4 杯
( a8 G" S5 ~8 V" P0 E& N' ?蒜茸----4 粒
9 v& [( p; k1 n G" vtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
- y) N: u' u, R1 k- \1 ~1 P( btvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
: N1 j: Z- ]9 J0 I. ]6 bwww3.tvboxnow.com蕃茄糊----50 克www3.tvboxnow.com3 l J: L* z9 p3 \5 o& i i5 _
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p, O/ g' B8 J1 f1 }+ q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
4 {1 E2 H! M0 i( T! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S9 x# [/ Y) g$ j% F; g製法： 肉醬--
/ M% K5 R5 e8 y' F9 t0 ?1 `tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 j$ z, q6 A% \" A& s2 Stvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www3.tvboxnow.com1 j$ w, J6 B* ]* G+ O
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。/ H& ~. I. N" Q1 @/ I
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波蛋--
! t, N: ^- N/ k2 Rwww3.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 p* W# ~2 x8 z2 W' G2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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+ b1 W# ]$ e4 Ywww3.tvboxnow.com肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb# [# n) X: J) }/ o8 K
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。# A. }- E; q( g8 L* U" I
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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