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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻
2 P2 n6 d& q5 r天使幼麵----1 包(約 500 克)" Y6 J1 m$ Q6 K& j
白醋----2 湯匙
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2 r$ |; S b+ `: q+ b5 s肉醬--/ ~$ V) M( R6 \' P \) ~" y
免治豬肉----250 克
) _% i! _( B+ k8 O# S免治牛肉----250 克
- n4 |. S0 M5 j+ j1 ?$ A& n6 I! Fwww3.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
2 w9 V+ y4 \( u% j$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個: r" w% R+ U3 Z' l. Y
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇* w7 O- k$ \0 u n3 M# j
蒜茸----4 粒公仔箱論壇: O6 x* S+ Z" ^! I- ^( V ~2 E) K
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |$ @. W, R, r' W
百里香----5 克2 R; j. q' h1 B8 [" T* s' E
蕃茄糊----50 克% i/ p" b3 {& R# s4 u- T. P! ?" Z
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k- \. H8 M5 X: D
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇4 V/ w/ N5 p g- q/ V/ [
- X. Q6 G4 _+ C6 [8 R' G+ `製法： 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb3 q( H+ }- j7 i7 Y# f/ r
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。" o1 D f& ~" ?1 e
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
; v& B3 a8 ^7 b6 ]+ x, l! g6 u( vtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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5 i, q" F) M$ P5 K5 {# z/ owww3.tvboxnow.com波蛋--www3.tvboxnow.com0 r( y* U& |8 a5 I
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
0 D% ~4 o# n0 Z* x7 x公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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) B* f$ f( i+ {* stvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
% D+ Q8 @, j7 _4 Y. m9 s公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 | t+ s5 u y; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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