- h5 K1 C7 R5 w& v8 g5 Q: s U簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇" r$ B& `! M# [5 { e% \
5 e6 R! ]! [$ F% D! H3 _& `公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 www3.tvboxnow.com/ o& G1 ~' [5 c& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ {7 G7 e' z) c% f$ \7 K6 ]
材料： 鮮蛋----4 隻
9 T. m5 W# a/ V2 l% `www3.tvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 I9 J" a& u! C2 k5 C% E- a5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
, E5 W- J# r" l! b2 ?公仔箱論壇
5 U7 \/ M; P! X, ?. Z8 O; y8 Q, itvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
% [. E& }& w" m' d& n7 _公仔箱論壇免治豬肉----250 克
% z9 p& T7 v- j) e1 }0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
: y+ W$ u% T: R+ z. {$ u: D洋蔥碎----2 個
* a* ^/ J+ c; T6 [& A- A. h9 t0 cwww3.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" t3 g3 `1 x, [! ^
青豆粟米粒----1/4 杯
3 B6 X4 S" J1 k3 w6 F- W6 }+ ^' Y+ m蒜茸----4 粒! P$ `2 R* `6 C7 X
月桂葉----2 片www3.tvboxnow.com/ e4 N; z% ]: S- C
百里香----5 克
9 ?0 c5 E( |& J0 I* vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
, ]$ h& V( {% ^tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
( Q+ t/ C# }. {7 X# ^( |4 Q公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
" n! l* U: e G. P* I# ^4 B公仔箱論壇3 J* m6 F4 x# i) u# d
製法： 肉醬--
+ t8 y* s( g$ W+ Z3 r1 Awww3.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。" V& |$ `" W8 b
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ m& Q' p8 o# V( U
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
; N7 Z6 }2 y, A: M" F) |$ o# C% s" u7 @6 \
波蛋--2 S) f9 o7 q L$ N4 K, |
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ g3 `( f* t! l# B) {4 ?
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( z8 J t2 u7 _0 \2 r
. K+ ?( t- O3 V9 u$ X2 M: i
肉醬天使麵--
5 o: Z' o$ }4 j# x, Mtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。www3.tvboxnow.com2 z8 [9 E: f( n) Z$ L) E. {
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
