食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥0 Y, g/ R. Q; i3 K
公仔箱論壇- A2 p1 A& K# @& s
调味料：糖、香油、辣油
4 g0 j% i6 R- I" e* v' E/ Q$ H: s9 K
作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
8 T/ p8 f3 h) O) M$ C5 l% x2 G" ztvb now,tvbnow,bttvb" `" X* U2 C+ Z/ R
2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。tvb now,tvbnow,bttvb8 n! g3 N2 s8 w
tvb now,tvbnow,bttvb( @# I" y1 \% b
说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 k' [" o/ x. \
& l* g5 q/ {, z, \0 U- i备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
| 
