食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S% b! t" o3 I4 H9 J, I
公仔箱論壇' v' W: B/ y! f
调味料：糖、香油、辣油, i0 v1 [- z& R* E$ W2 N
2 J$ Q# ~ M6 i3 a+ X: a$ [% etvb now,tvbnow,bttvb作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。tvb now,tvbnow,bttvb; `9 L3 H9 [! ?3 b
& B4 l3 x& t) ~% ~3 ywww3.tvboxnow.com2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。www3.tvboxnow.com$ t8 X2 A, j) U5 I2 B
* q" q; l- J6 Q8 ~+ W5 ]6 g说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。tvb now,tvbnow,bttvb- C) W4 G* e" T; P! B6 X H
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备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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