簡介：
3 x+ U& h8 z! c2 g公仔箱論壇中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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0 B& ^1 ^2 @( a5 C: g材料： （四人分量）www3.tvboxnow.com% l2 F% E: n- D% G; b; n6 W0 S
雞扒-- 4件
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醃雞材料﹕公仔箱論壇# G! J8 Q+ ]5 V6 r& r/ c
蒜蓉-- 300克tvb now,tvbnow,bttvb2 A" [6 ` \$ K
橄欖油-- 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb" e! e @& ~7 Y3 D) P, f" g
鹽、胡椒粉--各10克
: \4 v9 R+ b3 P+ Z: F+ w( @* A白酒、水--各100毫升. _* K: Z2 G* D, B! Q
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雞汁材料﹕
9 {6 z2 V5 g1 ^ o; _tvb now,tvbnow,bttvb甜紅椒粉、辣椒粉--各15克; C4 Y8 G- p4 w( h2 ^
橄欖油-- 150毫升
s0 Y$ r. H# O% L4 D/ H& vwww3.tvboxnow.com洋碎、蒜蓉-- 各60克
9 [5 c; [0 y" F' I8 u月桂葉-- 2片
W8 u2 V5 T# P& p0 Q g番茄膏-- 80克
# v) E+ A1 [' m& W1 @ b" ^) }www3.tvboxnow.com椰奶、雞湯-- 各200毫升 W6 J0 ^+ h& N0 r; c# I
椰絲-- 100克
6 ]8 r# @* _7 K- F4 h) i* p) ?公仔箱論壇白酒-- 100毫升
4 k9 D, K- A+ G, w* L公仔箱論壇) u4 g. [5 I1 M9 L) v
3 n' G, |; m1 n+ i& `1 x- s- Ywww3.tvboxnow.com
7 e* W$ Z1 e0 @" x; v公仔箱論壇製法：
D8 f# B6 d4 K+ X( j$ ~www3.tvboxnow.com1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。9 ]* x! p" V* M
2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。www3.tvboxnow.com6 \7 I, b2 Q3 o! z2 M4 K
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。
* K' P, u. T3 U4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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