各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour $ S! o$ y7 ?0 ~- B) Q6 l低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour公仔箱論壇+ X" a/ L3 d" t 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourwww3.tvboxnow.com+ c* B( F+ P" Z/ s& p2 C 全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch & i, n- b0 j9 q: g- }) [1 S自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal $ V- g! b; u0 Q& h N% E# m粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourtvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 [' N+ M/ P+ Q( ^4 g3 _5 q% \ 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 7 H* J) k: \ bwww3.tvboxnow.com蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourtvb now,tvbnow,bttvb9 @! ^, y5 P y) V) Z4 H 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flourtvb now,tvbnow,bttvb. k) V% \9 K R, ?9 ]+ I% l 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn公仔箱論壇/ `8 A c; Z x& B: g& e0 s" b 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder" \|+ T: e7 G- P 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda; {+ v& k# K: a+ S 塔塔粉／他他粉 cream of tartar & q# Z [* U {/ w3 I卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder # f, W8 [6 R3 J# u8 Pwww3.tvboxnow.com卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 2 U2 C3 j2 G, F% Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白粉 egg white powder？+ R( \+ u( x/ v7 W1 H 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour0 x8 p3 A- X( X `8 \9 V( M) V$ i 糕仔粉 cooked rice flour; z7 ?$ Q; e N/ c2 n 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour ; S4 m r0 ^2 ^$ R, Y, S: e2 Y鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee, t' b- L" _5 M$ _* \|8 H, m 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate6 ~* C/ O' v" S 白礬 alum+ F4 e- {* `: ^+ \% K: a 硼砂 borax ( J+ g5 Z# d& y! X2 C; G' \石膏 gypsum B2 [% G& _8 i$ s4 Z7 m: s& `酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 麵包／麵飽 bread ' n8 m0 _! G1 i1 r+ F4 a土司麵包／吐司 toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I; W3 P# J/ I' v1 B 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod : m$ Q0 d6 t/ {# ]7 Q公仔箱論壇香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powder 4 e1 T: _: D5 M6 {- ]1 V班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan公仔箱論壇' J2 U, r# `8 x- [0 b8 H 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandantvb now,tvbnow,bttvb. H+ [' v% G* `% r0 }9 \| 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essencewww3.tvboxnow.com* y7 Q# Z! e) n( W+ E 杏仁粉 almond　flour／almond mieal6 Z. R6 z* W3 k( H6 \|0 y 皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed* q7 P+ s8 ]# J$ F: A 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses + m1 j- A6 G. g5 v- E2 F( O金黃糖漿 golden syrup 2 _7 k: \! J5 \| `& E7 ]0 [3 u楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 8 {* x5 K2 s2 T' ywww3.tvboxnow.com玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 5 a; S0 E' @/ `" J葡萄糖漿 glucose syrup, i. _/ o3 f! L- i! G# f, v 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup E4 @# j7 H' A3 x9 N& V 麥芽糖 maltose／malt sugar公仔箱論壇5 M O+ N/ m; A4 J. @ 焦糖 carmael4 B1 x; h, ]9 C! _$ C0 \9 A 果糖Ｅfructos. p3 ^5 {2 e4 S" K, p! l 乳糖 lactosetvb now,tvbnow,bttvb5 i, i" [* Z' J: T" N' G5 i( _$ j" t% M 轉化糖 invert sugar) J0 w/ S$ s8 Y) ?3 V" W. Y 日式糙米糖漿 amazake " e ?) _; ]) z: h綿花糖霜 marshmallow cream　creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. n/ D- m% Q# s0 v$ Q5 @ 冰糖ＲＯＣＫ　sugar / h' j" L+ {% {" ftvb now,tvbnow,bttvb椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccatvb now,tvbnow,bttvb8 h) L' I9 a B+ ^" I8 ~ 黃砂糖 brown　sugar+ d( S y/ a( Y( S8 A( _' w 紅糖／黑糖 dark brown sugar ) g# ?. k. m9 L' V1 H- u4 }紅糖／黑糖 muscovado sugar公仔箱論壇0 s' ~' `2 Q8 I 金砂糖 demerara sugar 0 @, X$ _" D* t% V, cwww3.tvboxnow.com原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar3 x( J! n5 n! C 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar& w. q8 f$ I @ 細砂糖／幼砂糖 castor sugarwww3.tvboxnow.com& l$ V: e( a1 A$ { 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 6 h$ }' }. Q4 G" \: B/ N, t6 O糖霜／點綴霜 icing／frosting / O4 Z/ w2 L& n/ F: {蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitutewww3.tvboxnow.com- O4 d: G- c q3 y/ F n( z1 K' f 牛油忌廉 butter cream : w2 H1 M- U( O6 \: D- I什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ: V. u: @4 D7 ~8 q" q2 A) k6 { 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli7 o) l/ }6 [" _, C1 d6 b' b 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 7 c6 e1 ?, v& r; L公仔箱論壇巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipswww3.tvboxnow.com( p; p0 O5 w* x& l4 t$ b- b4 E 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jelly k# _4 P7 Q J7 _# N3 G& k, v果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f1 \; u4 K# p4 n7 i9 p$ o 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder6 f0 k( Z# {5 p/ t 食用色素 food colouringTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 l/ g$ w* C 牛油／奶油 butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ j6 @6 s4 V/ ]! `8 [! V- u2 b 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine ; ?9 ~/ v1 R4 o公仔箱論壇起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine0 J& l- O9 J% w0 p, F. X 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat' X/ [' \0 R' u" P 酥油／雪白奶油 shortening " ^, B3 {# _+ a, c H硬化椰子油 cophawww3.tvboxnow.com/ k3 x& _% [& I0 g/ P5 c0 j 烤油 drippingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' N) l, H8 \|6 n 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream7 s# {" g1 A1 Z* k$ x- h0 g 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream公仔箱論壇' _7 Z( \|9 k: H; S( \|; u' y, y5 e 包括﹕6 x0 ^$ E0 P& L& ?3 \| 1 light whipping creamtvb now,tvbnow,bttvb* z4 Z+ U# z ^( R) g 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream& r2 @" _9 L7 I- d 3 double cream／pure creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t, y A! c+ n; ` 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamwww3.tvboxnow.com5 S8 k3 B `9 q1 w# y3 o { 酸奶 buttermilk t: a, f6 h# ~' p4 w牛奶／鮮奶／鮮乳 milktvb now,tvbnow,bttvb- L( K0 n7 g6 i. I# a7 E' E 奶粉 powdered milk / milk powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e9 S, T {- v5 N. S 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 2 c, g5 V7 T" A+ f煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk " w7 [2 d9 @0 h% o5 g公仔箱論壇起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheesewww3.tvboxnow.com3 ^+ u* Z& r) p: V0 {8 P 起司粉 powdered　cheese+ y8 n, K0 [' X% I1 a, O3 b& O5 ? 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese ' y( z8 [1 {0 @7 m公仔箱論壇瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese* j/ P8 ^5 f0 M( i0 p 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y9 Q+ c5 H8 h3 h z2 O ?) l 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurtwww3.tvboxnow.com. N; {' z9 y) Z1 G3 T 黃豆 soy bean/ n2 v, G' w- i& S0 h 紅豆 red bean／adzuki bean . E- i3 q. y8 b# \www3.tvboxnow.com紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste ! p0 ^8 E- R' E% S9 hwww3.tvboxnow.com綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean . d2 `# i% v, O4 G% U薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　rootwww3.tvboxnow.com# u( h) r- c5 w; d. T 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates & Q( h ~5 X0 _/ e9 _蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan * z2 l6 @! e/ c( T# T葡萄乾 raisinwww3.tvboxnow.com8 @/ G+ o3 \: { 柿餅 dried persimmon" j6 `$ Y+ k& _2 \# o& g. ]* X 桃脯 dried peach ) c" h6 I+ O& D* G5 ?" ^: ]' V! U杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel # L0 y4 H* u6 e: R. z公仔箱論壇百合 dried lily bulb . e$ n& o# `& n: t- G* C公仔箱論壇蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry( L2 s0 S2 D! g5 q% X& M% I 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple$ i- d: w3 {" D" Y6 B6 x2 X 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut公仔箱論壇5 l, l/ u& a Y) I5 K. p 花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds/ N7 F3 K" ?! ^- N 崧子／松子仁 pine nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" x- U7 T" L+ R- {! l 栗子 chestnutwww3.tvboxnow.com) r2 e$ v) _% B" }' Z& d; K 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste公仔箱論壇. T* `) g% b0 \|) O8 S- _: l 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut公仔箱論壇0 q" z3 ?6 U, a, f1 A, _ 杏仁／杏仁片／扁桃 almondtvb now,tvbnow,bttvb1 }$ {2 i4 ]/ w* i 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond & g+ O: C7 t" W# r+ p, G南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachio2 c) X0 i4 f/ N3 @ 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecan % ~/ v9 h ~2 \公仔箱論壇石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut公仔箱論壇8 t \|0 e! q# \9 R! n& W) c9 m 檳榔 betel % n1 c% W# Q/ M) d* ^, F芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed ! a- o. p$ R `- i/ M罌粟子 poppy seed ; ?; z+ w. f3 ?3 j; b" l公仔箱論壇亞答子 atap seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( t2 r8 \" k6 n+ D$ x 法式吐司 french toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f: j# x. U I0 ] 裸麥麵包 rye breadtvb now,tvbnow,bttvb8 g' a4 b% `/ a) M& Y 派／批 pie 塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 D/ m5 R' Y; I0 Z! k) [! d 蛋塔 egg tart / custard tart + \* V: \|- o* }, l法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake公仔箱論壇/ [- F9 t; t. ^; z9 x- X9 i 海綿蛋糕 sponge cake 6 v* }, p: O2 T4 U; f4 v泡芙 choux pastry / puff " q" ]! A+ V( q7 Otvb now,tvbnow,bttvb瑪琳／焗蛋泡 meringue r4 u! B. X. o6 U# a" N2 f; k( ]) x蛋蜜乳 eggnog ; `1 o, h% u8 v! v: S( T( ~+ s/ \|可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake7 Q" p6 z1 \3 K) f 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas公仔箱論壇 }) F& Q% h$ S( }) M1 ~ 曲奇 cookieswww3.tvboxnow.com- k7 ~4 H/ w2 s2 F 慕斯／慕思 moussewww3.tvboxnow.com; o4 V$ i' u9 s 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones 舒芙蕾 souffles( `( M7 ?: q. m& Q; S, v3 z4 h 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 9 O/ b" {) s2 p. y0 Ewww3.tvboxnow.com鬆糕／瑪芬 american muffin　格子鬆餅 waffle ; w: \|6 d/ a, T4 n公仔箱論壇蕃茄醬: ketchuptvb now,tvbnow,bttvb: }" K4 v5 f( ]' n& @' i 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 0 a/ n) u' `* z7 vtvb now,tvbnow,bttvb切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　( S2 H" T; h l! U1 q! M 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 9 b6 T2 L1 q6 B. w/ K白醋: rice vinegar (工研醋) a' b- T: E. f- \- W9 ~6 n 烏醋: black vinggar & L' B2 P5 o3 W! P. o辣椒醬: chili sauce : l! F6 b( x( G- { N牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder9 F+ l F7 e0 d$ Q* z2 u 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins & M& f6 q5 A, l" I% z水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i. ^; k% a" \|- H 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......) f' e: z; e# V O( [' w( J 黑木耳: dried black fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' V Q" {+ N+ I 燒海苔: roasted seaweed sushi noriwww3.tvboxnow.com0 I4 d' Q- w; i0 m2 U 蝦米: dried shrimptvb now,tvbnow,bttvb; Q! j# r! A6 f# L9 l4 o 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze ' _+ `( ?, Y; ?, L) H公仔箱論壇薑粉 ginger powder/ l1 K) w3 a$ [3 u 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pear# Z/ {( e% n' i" e. m 杏桃 apricot 6 N# P, x9 _/ W- O2 n9 Y無花果乾 dried fig公仔箱論壇' ^/ P- b' k ?" v 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)tvb now,tvbnow,bttvb+ `: A$ i5 B* L6 S; Y 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 5 U& U& n: N1 ?* z4 R白醋 white vinegar(西洋料理用的) " c1 \|- n% v* h2 }1 S' f" @豆辦醬 chilli bean sauce公仔箱論壇* @0 H% Q( [! E XO醬 XO sauce 桂圓 dried longantvb now,tvbnow,bttvb2 q _9 j- f8 Q0 ~" m3 ~1 j& _ 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 F7 L, Q4 Y) K" k$ k 板海苔 nori seaweed / dried sea laver公仔箱論壇3 e% P2 H! ]8 G/ b: y$ l! ]% ~! ~ 南乳 fermented red beancurdTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, l( f: \|0 m/ L 雜糧預拌粉 multi-grain flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( ]+ L2 A/ s" F 威化餅乾 wafer biscuit 幼糖 caster sugar公仔箱論壇, [ c& Q" o! \ 軟化牛油 soft butter9 \|. T2 h5 f- f 麵粉 plain flour & v* C% Z# {( F+ y玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 [# s% x4 m. ?) P( N6 c4 Q! S 乾椰絲 dessicated coconutwww3.tvboxnow.com% H( f$ j- M# Z- d 葡萄乾dried currantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" I6 e9 a% x" T; G3 [ 糖份混合物 icing sugar mixture公仔箱論壇' [( ?' s( R2 ~/ g
7 O; _* z4 \ \5 B* e' w