[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ ]+ M- X! J" R( X  Z; B+ K
豌豆莢	3兩 $ v1 A" Q5 ^$ L5 W# S公仔箱論壇
田雞	1隻公仔箱論壇+ O+ E3 |+ ^, F+ @! ]5 Y
蔥	1支 + d( D1 M6 k  G7 {# Z8 W2 E( \
【調味料】公仔箱論壇( G5 t+ R) n& H! l/ @+ `7 t8 n
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙www3.tvboxnow.com$ n3 X$ W3 Z* Z3 ]
糖	2小匙   a; D; p+ U9 _2 ]) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙 , Q5 w6 \  _/ x( A2 a" ~( v
白胡椒粉	1/2小匙 2 P& q4 A/ [5 T3 C4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙 * m4 r  f. w3 o$ F. l! o0 `tvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ! N/ k. W3 R' f, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 9 f9 V# ?) l1 l6 Qwww3.tvboxnow.com
香油	1又1/2小匙 # s) o- S3 [' u3 _) o9 r$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。