[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 & ~" B% e" W  E- E! I公仔箱論壇
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 x: w2 k) {
田雞	1隻 ! _" b7 o4 ?% d8 z. vtvb now,tvbnow,bttvb
蔥	1支 " o! m. f3 B5 q9 y" T, D4 K3 M公仔箱論壇
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K6 t, i' u! L; l% v2 x. X
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ) P4 j6 D% m) B6 x( mwww3.tvboxnow.com
糖	2小匙& P) C, P$ ?) S- `) V( C. S. q
香油	2小匙 # n6 ?+ t" v0 e( A! M( z* z! kwww3.tvboxnow.com
白胡椒粉	1/2小匙 1 P, w% P- V9 c" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙3 O9 s; Z& p) ^+ p7 `
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙. l% n$ x, t+ w+ R7 u# r. F. M" ~5 {
糖	1/3大匙5 e4 @& v( d: X) f$ p5 ]
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' U5 O# v# j: h8 c8 t3 Y0 G

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。