[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】www3.tvboxnow.com& N8 ^; B% r8 }  A
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& }) ^+ _' |- o2 S
田雞	1隻公仔箱論壇; x( V, [" ^! k- L3 \. Q
蔥	1支 ' t3 y0 T7 h7 f% S( Y  [0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】 9 M- V7 L: m  _* A公仔箱論壇
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 7 _2 N+ }1 I. `( `5 A$ wwww3.tvboxnow.com
糖	2小匙 % I3 `& Z# I& n) \www3.tvboxnow.com
香油	2小匙www3.tvboxnow.com" s3 _+ t" b+ @8 F) H
白胡椒粉	1/2小匙 / l/ S2 ~  l* V  S$ ^, F+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙 $ |! O) w8 q. e* E, ^& q3 ?* @" y
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 % M! l$ o0 J" G4 S% B公仔箱論壇
糖	1/3大匙 1 t( U6 L/ K  Z, j. ]2 z' ?* _
香油	1又1/2小匙公仔箱論壇% }% ?; N/ s$ b" _& Q* C  Y

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。