[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 " M1 A% c6 [& P2 v0 _
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T/ `9 G7 R. b/ Q& [" b
田雞	1隻 6 B& e8 z$ D$ m8 a6 S' g6 |
蔥	1支 ; X" q$ h' `: M- |% M6 I% ?
【調味料】 5 `" z# S7 }# J+ h8 J/ ?" F8 u5 H公仔箱論壇
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙7 I( z/ u3 X6 W5 j# i. J* A
糖	2小匙 1 q# A1 b& q% x8 V3 k
香油	2小匙   f% }! _/ N3 s" y2 Otvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙公仔箱論壇* u$ o  ~5 J4 w" a7 F
太白粉	2大匙 $ E( A0 Q- o1 N
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ( W0 H0 _1 U1 x' E+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 9 ?4 |$ {' C# {- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙 5 E4 e  w5 X& }7 E# I8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。