[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 2 t' W$ d. R; [; m- S/ y! r  Qwww3.tvboxnow.com
豌豆莢	3兩1 |6 N1 u0 D% h4 U
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ g" b) z+ J5 _' ]3 ]
蔥	1支 % V; ]8 u* n# O* C$ G3 a  n公仔箱論壇
【調味料】 - o$ |. j7 e! g) r9 z3 j& k9 Z
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 & u. i, c1 a; M& C; g5 x: [公仔箱論壇
糖	2小匙 1 N7 ~8 G. s4 O3 Y- L! E9 Ywww3.tvboxnow.com
香油	2小匙 " p$ P  }1 R* d% D3 l公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙" m6 I6 H$ j+ E2 g% P" q) h" l( d  \
太白粉	2大匙 " s+ G, G- P& J9 T" I" O2 }公仔箱論壇
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 0 b' g( a+ h+ c* l* U2 ~/ S
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb; q. h+ z! V3 H+ J! \) C
香油	1又1/2小匙 6 Q* {  p! w0 ?: Z& M8 ^" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。