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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
' V3 R6 G+ D3 a8 s- b3 c! s 材料：
' J! o" y k0 s/ z 牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
N+ O% W1 ?8 j% o: ]2 R （糖的量请自行调整，否则会太甜） tvb now,tvbnow,bttvb1 R. q7 I" o4 k
做法：
! u# v$ l, P K* G9 }# n. x9 rtvb now,tvbnow,bttvb 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
' D8 i0 t, j$ y. w; {* A公仔箱論壇 烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
" Y+ W. e, S6 Q D) ^2 @6 k# Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) \; y* I N5 V
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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