材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l! D6 j: W6 v3 X3 J! g T
主材料：(份量約120個)
0 U$ n) V j9 c* y" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙www3.tvboxnow.com' R( M4 x; {8 N* S0 I
內餡材料：/ ^* A* \% r( {$ Z. G
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯; `' o; y/ g" x: h1 o } v
調味料：+ V# @/ \# \4 A; m' w5 W
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
( ?) |! ?4 d/ M- n4 jwww3.tvboxnow.com沾醬材料：
6 T1 P- K7 ~& T* L薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
5 j5 k9 B. ]3 M9 X# a2 g3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [" Y& X+ F% A" w; N1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
% @& h8 m" h$ z8 [% G4 R1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
. g, v$ R) W8 l% |- B0 \2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
( k5 [ r, @. x) ~/ r公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。www3.tvboxnow.com6 A- a% Q& w2 q' O4 o$ Z
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。 x' \' X- |3 W; I3 f' m' z. d
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; r, ~( Q# C7 V) {- G; @
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。9 v0 Z1 \2 b7 O- C- g
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。7 S* _) s8 z, \- C; }2 {4 c9 i; ~
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb8 z, ]5 q+ ^8 H2 r' z
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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