材料：
$ ^* K$ C3 c( V Y1 ^- C$ t主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& T# m" I2 }- p0 b3 V
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙, p0 g. `" w/ D- ? h
內餡材料：
' c1 u, Y6 c7 X蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ v5 s& p! \1 @7 \; g& r
調味料：! H7 s4 i0 T! i( F4 _0 ^0 }5 l* a
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
% D- n1 _) ^6 mwww3.tvboxnow.com沾醬材料：1 N. k; m9 x0 Z% U' r, X. M
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' ^+ h3 u+ G. Y( C1 o- n7 [6 Y
+ X7 O7 b" S, N& G+ z) Z) E( A公仔箱論壇作法：
, W; U7 d: j) }: Y5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
# p: V4 }! v% X; F2 s4 H$ t wwww3.tvboxnow.com2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
+ p8 _$ c: H% atvb now,tvbnow,bttvb*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
$ ]1 A Z, s% Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- \* U9 H# V- p; s2 L
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
- z+ e" R! k- I: ~* utvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
6 _0 Z3 Z3 y' }# p$ F* d7 ktvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。www3.tvboxnow.com4 E6 z5 Q$ n! B) l) f( @
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
1 D# E- q: S, R0 M" S, p7 B7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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