材料：tvb now,tvbnow,bttvb# b' [7 q/ S( D
主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 K& q' U* e
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 B+ N+ |; y* X$ P
內餡材料：
1 Z4 G6 w( b+ ywww3.tvboxnow.com蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 x o" S0 p& g
調味料：
& o4 T4 ?+ R& M2 G& l胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙www3.tvboxnow.com! b- g: u9 m0 {5 J
沾醬材料：
- o+ q) y0 X; F( f" x薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
3 o4 \1 y0 e' d5 C. B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* o' J2 Z2 e' R# d2 e
作法：
/ G: c0 Y0 z7 t1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; h1 Z& ] l: z2 T2 G( y
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。( v+ h9 A/ y$ v! O8 M( K/ j8 p
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
: Z/ ^# r; V# ]www3.tvboxnow.com3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
7 C) {' M# o+ N# S4 d' g4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。: G( ~9 X; w! }: X8 l" Z! e# J
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ ^3 a# c# F* G! }
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb" C0 Z6 x' o/ ]8 y7 i
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。公仔箱論壇: T9 a/ r, t% k. r5 \3 {
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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