材料：www3.tvboxnow.com8 D- |4 Y, e- E$ ]) C
主材料：(份量約120個)
7 R, u- z- t7 xtvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
" c" T9 [4 j' k( E9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：
& W- w4 `/ X; t+ J* O+ ~公仔箱論壇蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯! K+ |* H* k% c" ^$ y5 ?
調味料：公仔箱論壇. P! S, ]/ R9 k$ b
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {6 H1 R% [2 m
沾醬材料：
4 A. H" L8 U" i- P, V* [8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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% m" l: a7 p( e/ `* D$ W作法：
& v5 c( I5 k* t% o1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
8 m) O4 S% C9 S ?; t) _- Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
# ~8 d" v! i' y6 ?4 K' x( `*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
/ `: V; N b3 D- x5 W9 l+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇; X t; O9 y: y
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
: F& E. W5 D! o! a: ?公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
4 e5 W I& k" r*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。0 m4 N1 B9 u4 G* f' J' s8 [
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
; ^4 a `7 ^, e; Z |7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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