材料：
8 Y# x7 o% s2 T3 V$ e/ l主材料：(份量約120個)www3.tvboxnow.com* K( c7 r, b- A2 l
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
0 j, H7 l4 o. U- U# {tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：公仔箱論壇+ J+ k5 o6 N, g" i4 B+ f
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯www3.tvboxnow.com. h- ?0 z- z- }, k
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 N, V5 E- M }
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇! U, R6 O5 u3 a9 V$ C* U
沾醬材料：公仔箱論壇3 m( w5 u& e3 R3 p1 o1 a! t
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
" M6 K7 R& n7 t4 }( [5 ^# Z* q. {8 V
作法：
7 c3 W6 h& F/ J9 _& o% ?www3.tvboxnow.com1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
6 ?: @- i2 u5 t# h+ g2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" M7 c: n: C4 p
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
& C" ~0 J" K( {3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
. u4 T1 J# ^- Z0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
* F; T8 F+ t* V3 q9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。www3.tvboxnow.com* T/ j7 g- _5 T# x3 s* P
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。; o4 t- X9 Q' Y4 e+ V6 p
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。1 K5 ~1 J5 D4 \; l/ A' c6 |% f9 S
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
| 
