[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ $ p: l+ A7 M! s R

三丁玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {" |. J. R0 h1 c0 C+ g8 t
　三丁玉米
材料： tvb now,tvbnow,bttvb( c7 D/ t7 e  j! e7 b9 D: i* K
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。公仔箱論壇6 v" Q) X6 V7 |5 U
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F, q& d$ @( o! v
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 tvb now,tvbnow,bttvb* k7 L. Y% I3 Z) d0 r$ T
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹 6 W" l9 X# ^; j  H" z8 m6 E! O' p! A4 j
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 tvb now,tvbnow,bttvb; f0 I' ^6 \7 h% n: V' ~
制作方法： * M( l& V$ p2 ?) A
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* F* ~* ]3 V+ @* W# U" P
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 6 l+ i  d0 e2 x" E4 l
材料： 9 n" q; X) i( |! j6 _
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤 tvb now,tvbnow,bttvb& D! S$ s9 T% k+ t
材料：公仔箱論壇- z- Y. x# A) R" |
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 `' I9 J( t, ]) d( g% p# F7 W
调味料：
盐，鸡精公仔箱論壇7 Q% q' d3 D) o8 @+ S+ U& f
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb& O. k2 m/ V9 U5 J8 Y& w# m7 Q
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法： * l8 |. N1 h1 S2 D
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。公仔箱論壇  |8 M" h* q0 s
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 ; N# Z0 s  E" j5 p1 P9 D! s
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 / c! }2 D% H1 @- I" _! ~
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 5 p- c# w2 c5 B) e8 _  u5 }
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 8 P- E( c% K5 t: x" _  T

枸杞鸡汁玉米羹公仔箱論壇1 Z4 |' f- z& k$ }
　枸杞鸡汁玉米羹 4 I) L: ~! s' D, ^  U: l- w
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 c2 V6 G' g* F, ?5 W+ r8 }7 E
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇" s3 A8 E$ i0 A) ~+ v! {( [
制作方法：公仔箱論壇. m& a  M3 v! L% h- ~
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K# u3 o1 Z9 Y2 k7 G) q
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ u" L8 l2 c& S6 w$ m
　冰糖五彩玉米羹 公仔箱論壇) X  t- I9 l0 J
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 A4 V5 a. N/ x& Q7 k" i& w
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 % C" p2 w4 Q* a- e. h% N  l; M
　甜香牛油蜜糖玉米 www3.tvboxnow.com! q* n. G* a7 N8 L- M  j1 L! d
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb) w/ l, w! {1 [. X' i
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 % Q8 `4 S* ?$ j
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 www3.tvboxnow.com- _$ v$ b* U* U1 F
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！公仔箱論壇( {9 g! B4 ]- C
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 ' M" A  ]8 o' k& ^! s' s
材料： / z3 |, S& V. N4 d5 C% w2 L1 M
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 2 n/ w( k, G) K. e, f( G) J
调味料： www3.tvboxnow.com# n* g( Y! P/ U& _1 n
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法： $ c0 ^5 c7 i; Y  p
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 9 c, T/ |* E& g% A. D* `! c
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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