[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！公仔箱論壇+ h, `0 F0 \: d$ \

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三丁玉米 www3.tvboxnow.com  q& B' v& a0 c" }
　三丁玉米 $ M9 z0 l: ~# k* F+ u
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克公仔箱論壇* e' n, D" ]$ w9 _( s3 k
调味料： 8 J. S9 G# L0 J6 w7 a8 s3 [
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) `7 u  M+ Q0 Z. i, `
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 # i# d+ q4 C. v5 }
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 9 s% g% N( F3 k3 _  A0 J% I  B
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' l0 J/ Z% H. A* Y4 {; g8 I
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' V4 ~0 M$ {3 _
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 e% S2 U- p! C  r* |
　鸡蛋玉米羹 # H9 K( m8 r; ^1 C* h
材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ S) N2 c/ b  Y  J$ p
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； , l7 E: ?- Z% H6 J' b3 D0 y. v! A
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； www3.tvboxnow.com, Y; L* F, U& D( \1 T* f
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。# w7 C: \- k: }$ n
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) 7 O7 g0 M& o) I" p1 \, m! v4 @
制作方法： * D- u. F; Y6 O$ L( k; S
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。1 [5 ?: u8 \1 C$ D. Z7 ?; A, O; e8 U
　玉米萝卜大骨汤
材料： www3.tvboxnow.com& b1 A/ B$ Q* ^: @+ H
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许公仔箱論壇2 l2 Q8 v! i+ g
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% `$ c2 K9 d
盐，鸡精 5 X# }- U, s9 ?  s
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 & W& X2 F1 u3 h9 o# q& h7 s
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ l. s2 ^( j* X0 M
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 ( Y& ?0 x1 C6 f9 M- p
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \  g5 r0 v0 S* C
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w' S7 }0 |2 M! O

枸杞鸡汁玉米羹 0 r7 \1 d1 {- A; a
　枸杞鸡汁玉米羹
材料： www3.tvboxnow.com# U0 l/ A; v7 d- G4 ?0 Q
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 ! ]- b1 D! C0 [: f
制作方法： 2 _4 o: y" K; L/ `" ]! E8 w! v
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E$ R: E' [% T6 A% A
　三鲜玉米羹
材料： www3.tvboxnow.com5 R+ G' D, g3 M. `9 N+ e
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： 4 i* |* {& e/ c% a# g4 @+ o
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。; x3 F3 ]9 r# W* S% p
　冰糖五彩玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 z4 b  E9 w. _/ q. a2 f
材料：公仔箱論壇' L  `) S0 y. G6 O1 m
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 9 o  L% E, W1 ]# y1 h
制作方法： & b& S% Y2 o+ \' z& D" P. q5 r
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 ) m$ d5 x) g7 d" M1 |# [) D  D/ y: Z
制作方法：公仔箱論壇+ e+ j0 I7 F- r, u" f
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ w8 g2 z9 Y8 a" G6 G& N
材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ _0 s. g0 f5 t  u. I
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 E- x2 a0 _# g8 \
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。公仔箱論壇" d' K" [) X6 {( P( P% y
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 - y9 l$ o/ d8 Z" E2 U5 c1 P  |  c
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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