[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米 " [% Y  Q" U3 J& v" E. s
　三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb2 u! G; B7 X* W, M6 n% v9 Y
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, o4 O7 A* _; v7 o5 H* s4 W
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：公仔箱論壇1 U7 x3 a3 l3 n2 Z5 {& a3 r8 ?
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 7 e& P( i2 ~6 Q2 Z- m% u- R
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。公仔箱論壇1 s/ Y( O& h- Y  R. N6 L! {$ ]1 E1 a
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。公仔箱論壇7 U' w5 }7 @, s( _( r8 _- e
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。   U9 K# w' b) K# I
　鸡蛋玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~# C8 t  \  p: U: F
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。公仔箱論壇0 A, j4 N3 {* B$ }( y- K4 B
制作方法： * A* Z& O: \: c7 b7 s; A
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。+ Z4 Y5 y8 D" [+ f
奶香玉米饼 ) I  |0 j5 x. y* {$ }
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤 , n" j& S) S) c6 U+ I/ e, b: S
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I) Y9 L! D! ]' z0 |7 O
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料：公仔箱論壇" Q, Q. i3 |. h% D2 {  z
盐，鸡精 www3.tvboxnow.com1 J0 a  r; G7 q* B( G! N. o2 W  W
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w% Q7 a& T6 h: M2 T! o1 }# o
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 ; C, Z' s0 N. G) R9 m( x" Y4 M8 ?
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法： 0 u" K' m* O" _; k3 q6 i3 |
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]8 x! [: T, T8 K3 f
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇- V0 c7 c$ |( C5 j9 L* m5 g2 m7 l- ?
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 ; R" |- [$ W" u

枸杞鸡汁玉米羹 www3.tvboxnow.com) W: u! B* @! |# R" T/ w' ?
　枸杞鸡汁玉米羹 " r6 ~9 z" ]+ H
材料： tvb now,tvbnow,bttvb: q9 T7 ^( V  \
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 C" ^3 Z& F: p: T
制作方法： 3 _/ e+ T4 k5 N, l  X
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q- Q* s" e5 d7 D
　三鲜玉米羹 公仔箱論壇0 h# k7 [6 Z) r$ ]# J3 _; j
材料：公仔箱論壇' K0 ~4 y' ]5 T) p6 r% X
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇, l1 z, X' B0 G* P" ~' A' t0 @
制作方法： & v/ D- ^$ a' Y7 Q( ?$ V
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。www3.tvboxnow.com1 {' a4 `2 Z2 u- E1 L
　冰糖五彩玉米羹 - E  K8 |" ?  X
材料： " e! h% `- P/ s6 s, P5 T% |
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 www3.tvboxnow.com# T2 `4 N7 S" p% Z  g( Q3 @
制作方法：公仔箱論壇3 t' |% O, D3 V1 w- [" r  u9 V/ K
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ {- q9 ^7 W# ~& l# r
　甜香牛油蜜糖玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% k1 u9 \. R+ T6 c
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 R# j; `  Z. R) b- j
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 www3.tvboxnow.com5 ?* T' b# ?& h! N. J3 F  {
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 C( c6 e' f  i
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb) C+ ?' i+ U+ r# ~( w8 x/ T
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 # V, J" W! W5 E/ c1 @9 h
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 o3 c+ |. O' W, s' t) W% b' I% A
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb2 X: }: G# r6 S9 ]4 Z3 L
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。公仔箱論壇! }- k8 M" p: K" w
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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