[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米 ( i8 [0 L; Y: L0 q# C
　三丁玉米
材料： ' _! d1 H7 q; c$ j- p4 G( l  m
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb# \% M* V7 ?- q; w0 E; N6 c& v. t3 _( p
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： 1 R* k. |' F3 Y+ A, L
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 2 E4 d  S; Z! e. }
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。公仔箱論壇( u3 m9 j" F) f7 V6 G
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C) n$ A5 x) V8 z8 S# n
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。公仔箱論壇' J+ l% j1 w2 e+ S
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。公仔箱論壇1 R' _, P; V+ Z
　鸡蛋玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m, I" [& {! `- o
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：公仔箱論壇* B/ d4 t; ^: m+ C$ Z
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) _+ v! c* w/ E8 a% A
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb. q9 M* r# J' b2 ^$ u- W% ]) `2 z
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：公仔箱論壇; y5 S) i; R" s. w  k" O+ Q- T
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 4 \8 ^" |1 r5 K. [
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。$ J: S5 d; _1 M1 x% r
　玉米萝卜大骨汤 www3.tvboxnow.com; ~& O$ P+ G1 W0 Q- Z
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许公仔箱論壇* x1 p) N: V! Y7 M6 ~4 Y3 B! [
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P& A/ J! k- u& H2 _. T
盐，鸡精公仔箱論壇! ~. T) C% _) b4 {
制作方法： ' V7 X; j8 z9 X! s
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H4 u+ D9 v+ @, s# y1 q
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法： www3.tvboxnow.com, H7 P/ S; Q- T
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 `5 n8 e) N: z' a! b! t
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 tvb now,tvbnow,bttvb: A+ e( n9 _# d0 W3 @) t& A
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。公仔箱論壇, e( `9 w& ~' m
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 * f& W- a- Y% V# L0 k1 o( h; ?0 R
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 B$ @  ^- w  Z; [, i$ ]) n6 H
　枸杞鸡汁玉米羹 / ?) G) g/ c1 r+ }: N
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) g/ X9 w" y( c
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料：公仔箱論壇; |5 k9 E) g% u
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： & a1 Q* d2 M% w0 [; Z# ]7 x
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 www3.tvboxnow.com+ S) ~# o, \3 E, o* c. {# I
制作方法： www3.tvboxnow.com0 T5 _- n+ N, ~; Y% ]
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 1 n' i3 K/ x. {4 O
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！公仔箱論壇. z# d6 a8 T, R. B' ]% X" o& L
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 www3.tvboxnow.com  f& e% S+ l4 ^7 X% b
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 ; H0 D, n8 X  _
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。公仔箱論壇3 T5 k& z* {# P% x% a4 ]* `0 X5 k
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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