[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。公仔箱論壇, x% h1 N' X* j+ F
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 }# R* k1 ^: H5 x
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 |7 D% b# @/ Q0 h! I. J1 s3 v5 j  d

　　制作方法：! w3 ?5 H% Q! q2 J" F5 A& }

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。tvb now,tvbnow,bttvb( f* ^% n4 k: ~9 r8 O  Y- X7 N
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。www3.tvboxnow.com3 Z0 j. W  t) C
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。公仔箱論壇( S/ ?  p% u/ Z2 }1 @
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 U" l6 W" y
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷  R3 W8 z$ O+ P' q
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鸡蛋玉米羹

　　材料：公仔箱論壇* f6 ~3 J' Z5 H1 r9 a
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 s2 `0 }- d: A1 ]

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

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奶香玉米饼
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　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 k: H% _' Y/ L$ s1 X4 p, ]
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　　制作方法：( L! z+ s5 T" d! ^  i5 y( l, g& b9 \& [
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `/ x, `1 W; |9 X
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

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玉米萝卜大骨汤
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　　材料：; v1 P7 ]4 j8 k7 O( W1 d
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
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　　调味料：公仔箱論壇  f0 ^: ?3 ^; A
　　盐，鸡精tvb now,tvbnow,bttvb% n6 O* J7 I) B, o# u$ @

　　制作方法：
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。( F9 l: E( v4 D) i  |# e% T
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
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玉米蚝
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　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。公仔箱論壇1 z! W* L( A9 X" e7 W/ }& K
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。2 [- [/ W: p4 l0 p0 a, M/ I% `% ?
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。tvb now,tvbnow,bttvb  v7 j; P6 H( T2 ]( C) D
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。4 V9 S# M1 K1 j0 I7 I. [" {" `4 Q: O
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。# C# a' i7 f3 Z( w% l+ Z6 h8 P
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _! e! x1 ~6 R3 L0 r2 b/ J  `
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c! w* g6 l2 s( C

枸杞鸡汁玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 x( _: U: b  P

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：公仔箱論壇# j9 \: U& }' A6 r' `
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

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三鲜玉米羹www3.tvboxnow.com, o. s/ _) v0 J- A  i

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：2 `8 R5 ~1 p. [+ i( l) z
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
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冰糖五彩玉米羹
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
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　　制作方法：# T: ]0 i5 C: e
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。公仔箱論壇& n$ S- ]2 c0 e6 }3 n( Y
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
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甜香牛油蜜糖玉米% P  K- c3 x; Y5 K: q

　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。# H( f. H' b5 V% b/ K# s: k, K  K: p
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！tvb now,tvbnow,bttvb" H" Z/ |- A9 C* q; ?3 f4 @

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玉米粒巧制珍珠蒸蛋www3.tvboxnow.com& k0 P2 L) z9 ]- i

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb) A: |$ u& p: U  O
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。- p) i% \3 w( r* b! X3 m* K8 E

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 \/ Y' ~4 ]
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb; G  e5 f/ A* B
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' ?; _/ h, M8 M+ |& R
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

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奶香玉米公仔箱論壇. P7 q, k  f8 L, |) J+ g( D
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　　材料：$ l) E. ]# y4 `
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ `" ?3 w4 u- {2 [! q0 b
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缤纷玉米羹

　　材料：www3.tvboxnow.com5 d6 v* {+ w+ V# s
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r1 F7 q; e  `

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e. r, G5 [% e6 [* f& Y( S
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　玉米排骨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?$ V7 W2 k$ V2 Y6 d

　　材料：

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)
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　　制作方法：9 x: w7 z' @$ `6 W# m) L: I

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c5 u! E% P- P7 _6 B0 f8 A
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

三色玉米沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' B2 t! l0 j4 N. Z% g
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)公仔箱論壇# {+ ?, A* B% ?/ k1 V' w; ]! W

　　制作方法：公仔箱論壇2 a! L6 n4 R$ c9 U& `0 a6 B

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。www3.tvboxnow.com5 A$ Z  Q* W0 f9 G$ |! z4 c
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb( C% p# h7 Y# r4 Y

水果玉米沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 ?" R: e* Y- d& z. O& F" o

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |+ @$ m3 m! [6 O- t7 t: F5 G
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
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　　调味料：www3.tvboxnow.com' n, s8 D7 Y' {# K+ l) A
　　橄榄油、黑胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w! \& t6 O2 z
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　　制作方法：9 A: Y3 u, J: ^: C9 `+ @# l

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。tvb now,tvbnow,bttvb1 N) {, b) J2 f* r6 C. e3 I
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& t+ l. t* _' I

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。www3.tvboxnow.com  {& U7 G9 R4 k; P# g

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可% n  ^6 I/ f% Z$ p2 `
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三色玉米

　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：
　　黄油、盐% b5 l5 L, g% I( ~
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　　制作方法：2 m4 v( H0 x) P# [0 h+ i
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。4 ^' {2 C0 l2 q& A6 v
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
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玉米排骨汤

　　材料：
　　玉米、猪肋排
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 u- X( G1 _& y5 |) }4 G
　　葱、姜tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- {/ o6 u' U7 X, j
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　　制作方法：公仔箱論壇5 `9 c( K- G  w! ~: K
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。tvb now,tvbnow,bttvb4 F' N# M# G) n: ^
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。; s5 n+ X  n4 }' V8 l# x
　　3、葱切段，姜切片。tvb now,tvbnow,bttvb! _  y% z9 F, G5 n
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，; Q3 N8 b' f6 U0 _
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。0 m" V% i) T, _+ [# _% h
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培根烤玉米

　　材料：9 `3 P* {) o& e$ P2 V+ i  y! `
　　玉米棒、培根、黄油
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　　调味料：
　　盐、芥末

　　制作方法：
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
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松软金沙玉米公仔箱論壇& Q$ [2 a# D( A" t
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　　材料：公仔箱論壇, u: w; ?6 u9 a) O+ b3 F0 h& Q
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许公仔箱論壇8 f/ i4 S8 k' t) t$ E% G

　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 J5 O/ F. }2 X" Q0 r- J
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L! c: c6 K9 j1 i& \" n
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e3 z% s/ V$ c) k! `- s
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

玉米烙) a6 ^& ]3 ~. J0 y4 j$ }

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb( J( c# t4 Q+ c1 `  r# u
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：
　　糖或者椒盐

　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。# [: G1 @+ ^) O  G2 c# a
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。" d% V7 m+ k# t+ _& Z0 p( `: b. ~
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。: v: |  a  ^1 G5 C7 J$ d. k! ?
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。公仔箱論壇5 E4 x, t4 U1 e/ J1 n  Q. o
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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