[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。

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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j9 d7 a- X' G5 M/ O0 P, h
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
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　　调味料：www3.tvboxnow.com+ U+ H8 r1 X2 f9 o4 e. B- n+ P
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙公仔箱論壇/ l8 T9 K3 D9 H1 u
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　　制作方法：1 q! E) B& _5 t) c" [0 [- q: Y' X
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。www3.tvboxnow.com# ]" t' b9 [0 r$ G# B
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, R/ e  m2 z% Y1 N

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ {4 ]% S1 M5 S& C( P  @7 A
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。, m7 ]5 E' V8 Z- G' d3 d: Y
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。0 b) q* l3 p+ V- y
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。www3.tvboxnow.com' ~" D# R( S1 ~' f# Y
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷

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鸡蛋玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb5 I( p) m6 }7 M8 P& Y* t9 a; N  T

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- g5 A3 N- X8 o& @2 f2 }2 [
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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　　制作方法：
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c' K9 c. o+ L" U( T
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；tvb now,tvbnow,bttvb9 g, I6 m& V) t
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 v# p& `* U) P  H$ b) g
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奶香玉米饼
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　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb! h7 _3 e3 I6 g" D1 N8 E$ T
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

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玉米萝卜大骨汤
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　　材料：; I0 G( }' C9 _4 T9 D* ^
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
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　　调味料：
　　盐，鸡精www3.tvboxnow.com3 ^  @5 J( k4 W* l) y% Q% O9 B8 `

　　制作方法：& A9 r1 `& f" V9 e6 z5 ]. N

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> www3.tvboxnow.com" q& K( \  \. p  `1 W3 ?* X! k
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
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玉米蚝
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　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- @6 `6 U. [5 B
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {9 u9 h' o/ u. D
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，- N) j3 v. J8 K$ M2 A; E7 ?( U
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。www3.tvboxnow.com- T- h1 j/ M3 c9 B2 k6 \
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。/ C) T  ^2 V: R, X3 L, Q( o
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。tvb now,tvbnow,bttvb7 O  c: ]8 \& C! C4 ?
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹% \+ {& w. l1 ]3 C1 R& p+ |5 W8 [

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `, x( R9 [6 n, F  R/ N- ]
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb$ [6 F: T4 {& D  m1 M, o+ j
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

三鲜玉米羹

　　材料：公仔箱論壇$ ?% L. _3 C4 W3 r0 p5 e( r- I
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。tvb now,tvbnow,bttvb) e' ~0 Z; h: }. Q3 Y

　　制作方法：& J- `1 U" R# W4 s! j
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。4 R. P5 U+ ?8 Z. w. i  ]) i6 |% K

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冰糖五彩玉米羹
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 K0 G1 ^1 w
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
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　　制作方法：公仔箱論壇' E! N0 f3 u8 X

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。公仔箱論壇0 t% M  h+ [$ k+ I5 M. X
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
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甜香牛油蜜糖玉米8 E0 O% I, Q. H6 C+ }

　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。   M: U4 W! P5 e! M. \5 u
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。tvb now,tvbnow,bttvb. n9 d* G/ w9 e: \( z' s+ h" \
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。公仔箱論壇# U0 U! \  a/ s; |
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！

玉米粒巧制珍珠蒸蛋www3.tvboxnow.com. N5 w. y5 M) L: G& Q5 l+ g
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　　材料：www3.tvboxnow.com1 `7 g* q) b+ |+ J$ x- w. ]( F
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。www3.tvboxnow.com2 D! I7 p7 }+ T) w) b
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　　调味料：公仔箱論壇( }) H6 W( |  A0 \" O4 i9 @
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：www3.tvboxnow.com* P$ l7 N9 E* R

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。公仔箱論壇& n6 u# E) g8 M) W8 G
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。
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奶香玉米

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。公仔箱論壇3 @$ ~2 K: t! |/ q5 X- ]
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 H8 x4 b0 M

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缤纷玉米羹

　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。" j6 v0 @0 c& Q: ^! L& p, Q
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可

　玉米排骨煲tvb now,tvbnow,bttvb) X$ ?; z5 o+ `& g
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　　材料：% ^; A4 a! b! R$ a7 q

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)! U$ w; j) w) P$ j0 l9 W: o

　　制作方法：

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。
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　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。公仔箱論壇& i* h* r( H3 d

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 }3 X1 ~) @2 N8 p; B/ \' H2 k

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三色玉米沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H  a- o' J& V1 Y8 n/ K. ?& e

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
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　　制作方法：
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

水果玉米沙拉5 p. r' R9 S: T5 a
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　　材料：公仔箱論壇$ Z; p6 {# a& ?& t/ }8 h# U1 x
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪

　　调味料：www3.tvboxnow.com0 |7 M. i) B: O
　　橄榄油、黑胡椒
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　　制作方法：www3.tvboxnow.com/ ^' X. @1 g# [6 A4 {
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ e' W; u4 F4 w' E0 @1 x7 ]/ k7 m
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可7 g$ [0 D1 V* E5 t* s# L
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三色玉米

　　材料：公仔箱論壇$ E1 o3 w/ C0 t" Z( j* t& ?
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 y0 c0 g/ _

　　调味料：$ f" c/ F# i* F$ |5 ^9 p
　　黄油、盐

　　制作方法：公仔箱論壇! r& x5 ?  A) u3 F9 [9 F
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。公仔箱論壇) s) B" a9 q) K6 E0 J9 t% r8 Y
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。公仔箱論壇  v- p6 ^; l( [4 s2 j/ z0 [
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玉米排骨汤tvb now,tvbnow,bttvb" }  T( t  m4 c2 S

　　材料：1 a3 f" f" c9 B  E
　　玉米、猪肋排

　　调味料：
　　葱、姜4 V+ |4 c8 z$ w

　　制作方法：
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。www3.tvboxnow.com1 ?. D! E- d" x% x( C. C+ Z+ C
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，www3.tvboxnow.com9 i" r" a' E8 n2 Y
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。; `( T' g0 Z$ \
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

培根烤玉米

　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m  b& w3 T% D" w! D0 O
　　盐、芥末公仔箱論壇- ?( W' F$ B5 f- }

　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。

松软金沙玉米公仔箱論壇, V' A4 f( t% g

　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

　　制作方法：www3.tvboxnow.com; c5 t* L8 a, m0 C# W; ]

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。公仔箱論壇; B; z2 f$ m3 g! `" h5 b) Z  h
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。  V' G+ u) z1 N8 I: @5 q
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，公仔箱論壇- P7 I" c: z0 l2 v, G& [# H
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

玉米烙8 t; H  g, k% ?. G$ x6 |4 m. ]& _% Y
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 n. J- m7 J! b: g

　　调味料：
　　糖或者椒盐公仔箱論壇0 ^, i% F& o9 R9 i5 J

　　制作方法：
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　　1、生粉大约30克左右。/ g' T, z4 d+ a/ Y
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" `- _5 }& P& F; q
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。www3.tvboxnow.com  W- b9 P8 u" `# E5 n; z5 c% D
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。# L# _9 T5 o5 e* R7 a+ d
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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