[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 q: r& K( k9 w1 Z" u

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。
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　　材料：3 Q: L. a# b  H9 M1 a
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ Y/ L; q. o$ o' B6 Y
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 [: Y/ @1 {2 w) F% Z! F
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) z- q* @1 y# N8 @0 o

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# O! ^$ k) d2 ^- p5 T: B

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。公仔箱論壇- h0 C$ m6 H3 d+ A  J+ S
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。www3.tvboxnow.com  W; x; |- N% j9 H2 i2 s: n9 n  o
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷
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鸡蛋玉米羹

　　材料：公仔箱論壇9 l* s* p$ ~% Y$ \- v3 Y0 D
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。www3.tvboxnow.com1 z( J/ w! T( W, r* f0 [7 w
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　　制作方法：

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；tvb now,tvbnow,bttvb$ m( D% ~3 n- E5 d. e8 ~- Q) m
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；公仔箱論壇# y) c- @, u, _# i$ a, `6 n
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k1 a" [( b( q! y

奶香玉米饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O4 H/ Y) O( X* S, _0 @( O

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p, }7 O5 f, B3 u1 C0 \% X  _
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。公仔箱論壇. @& o4 y8 p6 J9 D. n
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

玉米萝卜大骨汤tvb now,tvbnow,bttvb- d% t. t- ]' ], y. T4 l

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb- }4 g  V$ x1 X5 j5 |6 a
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 F: Y1 p8 G% w
　　盐，鸡精
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 Z, T; G: {3 P+ e5 ]. d+ G  c1 E

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />   K0 c7 h# |, D6 }1 P
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

玉米蚝

　　制作方法：公仔箱論壇5 u. K9 U5 w! U

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，www3.tvboxnow.com+ i; T( B2 A" o; a8 ^5 R, y7 v5 f
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。公仔箱論壇8 K0 Q' j5 g0 i0 ^" X/ |
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，www3.tvboxnow.com2 [; d7 K9 O$ K7 o! z
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [& |2 }) E: s0 c- c- G
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇4 x9 F, N1 d  v3 i1 P
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb" q: `" A9 S$ x% ?" e) p/ ]
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　　材料：7 K; j, J* i5 F' `! H
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 Q( R! \* k" q# Z' V4 m6 ?: q

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb5 V5 S( Z- Q0 n2 m  ?, E
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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三鲜玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇" A" }* a* [1 A* u6 L5 i2 F. a4 {0 [

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ \( D5 G: U2 W
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
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冰糖五彩玉米羹
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 q- Y) i4 d: S6 G" m

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb, M4 G) z- R' x; e/ K. P
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。. p9 P, K/ O8 m# F* K

甜香牛油蜜糖玉米6 ?8 }9 o* t, x- e; N1 U; X+ w

　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。! F* y  _% u* {, ^- Z
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。7 }* ?2 ^; ~% W: E
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！tvb now,tvbnow,bttvb, t4 F0 I$ B* ]0 V1 A. s8 v5 g' U! f
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋
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　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。tvb now,tvbnow,bttvb( D; G4 B1 v" A8 q
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　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。公仔箱論壇: S$ d8 g/ k1 j7 D' A- ~

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb9 I! N3 G9 U* G- S3 J6 g
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。8 Y& }  L; ]. U+ p) U3 V& q
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奶香玉米www3.tvboxnow.com- I, U- ?6 H9 K9 R2 i

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。tvb now,tvbnow,bttvb$ C* t5 j# Q7 x: t% c
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 U& w: Z# q; P0 J( I9 H3 Q
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缤纷玉米羹
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　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)* W1 c0 i( n6 l6 b1 w

　　制作方法：

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。& C+ l0 t: \. A  q$ G. g8 z# o
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb. N& L+ r+ R. I, Q: ~2 e* ^& R! Q# o% h
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可www3.tvboxnow.com+ q0 B/ t$ ^) o6 p

　玉米排骨煲
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　　材料：
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb' ^) p" ~& B' X5 X" L8 p3 F1 L
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　　制作方法：

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# Q( B# q; A2 r- D0 l

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。* t% u# f9 [5 J, x) M+ z. W
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，www3.tvboxnow.com  P2 u: j! M) d2 d
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

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三色玉米沙拉
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
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　　制作方法：6 q+ b1 j" R% a: h6 J

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。% l8 h0 S9 D5 J$ V) i
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。4 u% r9 M( ^. z# `! \1 P3 \5 k
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb; T* N- u$ a9 `
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水果玉米沙拉
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　　材料：www3.tvboxnow.com5 n# ]( Z, K1 Q! K: S
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪tvb now,tvbnow,bttvb# G( z; |' l% A: k- W& h

　　调味料：- @3 g* J+ u. w
　　橄榄油、黑胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 [0 W! S1 p/ _8 ^5 R& [

　　制作方法：
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。www3.tvboxnow.com4 p$ a, D: P+ L+ d" C: x

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。9 u4 A" |- O, N( o8 I5 J, u& j0 T/ q
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

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三色玉米公仔箱論壇& z5 W" D1 J& T+ T
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　　材料：, @& W; h1 r) r% h5 I
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜
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　　调味料：( Q2 X6 g' h( ]8 r; s7 }$ d8 |% c
　　黄油、盐
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　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" A) N9 W+ J1 p8 b0 h' ^
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

玉米排骨汤tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, N) ?$ q1 y- J4 N% W4 B4 ?
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j7 H6 y' ~0 p( w* k  M" x! M
　　玉米、猪肋排
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　　调味料：
　　葱、姜www3.tvboxnow.com: A3 B3 ^. e/ {4 \; @+ U* p# D
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　　制作方法：. c, r) o) h! S# R2 m2 E  x
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" A& S% c+ b$ v
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，' a6 }9 Q0 t! e6 |! X5 Y. v
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。公仔箱論壇! i' A4 f$ ]- _. \3 Z# j, m
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ `' {* e7 u$ t# O3 ^6 @
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培根烤玉米公仔箱論壇1 E' o- c* \2 S- D/ G$ }# v
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　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" f- V$ T$ I9 l2 O

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb, u+ `4 k5 |# N4 G/ k6 R* K" G8 T
　　盐、芥末
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 F) X8 z8 V  [3 ~1 T- W

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松软金沙玉米公仔箱論壇! \# F% Y) c7 z

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 v3 Y( {( y: J/ H7 _: d& l6 r
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。' x* B+ ?  g9 J- Z
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。, }3 z) V0 [' [, C2 S% l/ z
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，0 X: h4 J& J/ C2 W5 o
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。tvb now,tvbnow,bttvb4 l9 ?+ E3 x+ X% w3 B) p
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玉米烙tvb now,tvbnow,bttvb2 X( v8 D* o/ f7 @. Y" a
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　　材料：$ g$ F* ?6 w, k+ O- r2 t5 g
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：( F3 H: X6 K* z0 F2 \* Y
　　糖或者椒盐
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　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。公仔箱論壇4 U( @- y2 t9 Z9 n9 a
　　3、用生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 ?8 Y8 \; F
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。7 `4 X% J# p. ?; j9 Q
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。* M2 b9 o! ~$ d9 \$ G+ {
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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