[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N1 A& Y# J) F$ x+ c$ E* I
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　　材料：公仔箱論壇8 h2 t( J! ?7 Y7 v/ n8 ^) h5 Z8 p* \1 X
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( U  ^- v" R) ]( W' e" v0 A) d+ ^- H

　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙9 o# Z6 ^( l$ ^

　　制作方法：
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。公仔箱論壇$ S7 @4 Z  o4 f3 j! W
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。公仔箱論壇, @. z" U5 r5 _: w: _3 X
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。. y- x8 k0 s5 g$ l( a
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。公仔箱論壇2 K3 }4 \3 l  Z' k: A, P
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷

鸡蛋玉米羹

　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

　　制作方法：
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；公仔箱論壇* T( @) S- N, r  y6 O8 m
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；公仔箱論壇" g- l0 u9 M& }
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。www3.tvboxnow.com: {* L8 q$ ?) [

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奶香玉米饼

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x  S% Y4 `9 s6 W
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
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　　制作方法：www3.tvboxnow.com9 e& x9 i1 z3 T0 L+ d

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。www3.tvboxnow.com6 B; ^6 Y5 p' `' I; h
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒1 R) @! f: b0 u( B; F; u
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玉米萝卜大骨汤
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　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许www3.tvboxnow.com, g+ _/ x% E. i) K# G
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　　调味料：
　　盐，鸡精) _& \5 a( X$ T3 O; K
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　　制作方法：
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' A- \& [$ _0 E6 @. H
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。公仔箱論壇$ Z/ C1 ]; t  A9 d" P* Y2 f7 B
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
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玉米蚝

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb# o$ ?( p4 k$ F3 A7 L) }' u
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，$ }8 @- r3 P' z5 D' e" M
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。www3.tvboxnow.com7 _2 K) I. c2 c8 `9 d
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。公仔箱論壇! [* g1 J+ \( F* }+ V
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。www3.tvboxnow.com; m+ `; Y0 _  k, k; M8 E( d
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇! S  v* h2 L# m) {) I# |
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹* i. G& Q" w# E) B

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。) g" L* |- M' ]; c
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　　制作方法：; C6 {' ~) _% n
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( g2 {8 x, ^4 {8 W, D+ c, z" i
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三鲜玉米羹  T3 J6 d# f! p. o0 Y& [
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ N: P3 P+ r8 y5 F
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^; {" u$ _- A. v) k! j
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
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冰糖五彩玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

　　制作方法：www3.tvboxnow.com8 B0 C: O$ Y0 l: }' A
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。$ e$ @2 s0 @1 t9 A* t- J
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。www3.tvboxnow.com. ~" F/ F* ?7 d' |
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甜香牛油蜜糖玉米公仔箱論壇( ^* _1 H! q. Q+ e( k7 J

　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G3 z( X- n( v' t: q2 G
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！/ J. \: {) w% C; L( p
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：7 K. c8 ^3 j* r, H& Z# n. L' ^
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
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　　调味料：公仔箱論壇8 D! f' m2 k/ @3 t6 D
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。7 E- t: _! e! X: Y, V5 w
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　　制作方法：
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。www3.tvboxnow.com0 x1 Q/ G$ ~4 n' f" j- k5 M

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

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奶香玉米tvb now,tvbnow,bttvb' r2 _! _$ p, D3 q% e: J1 s9 |

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _/ M& X% t; A/ ^5 K% _- O
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g& b* p8 C1 p; w

　　制作方法：
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

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缤纷玉米羹

　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)www3.tvboxnow.com9 p4 y$ N: ^+ S" R8 J
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　　制作方法：
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
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　玉米排骨煲

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# y% t% O; m, q1 I5 D

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。公仔箱論壇- d# a. z0 K4 e: Q

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。公仔箱論壇! }, {% J7 G- t9 d+ k

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，( s( I+ p& Y6 D3 @+ i
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
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三色玉米沙拉www3.tvboxnow.com) `# w0 v- k/ ^4 i- U
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　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

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水果玉米沙拉

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ a: k' L6 O" _# j
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪

　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒公仔箱論壇6 g  F; S3 p# ^* o9 t

　　制作方法：www3.tvboxnow.com" @0 ^3 o; V( N# [
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。! t' y1 ]& k' S8 S* G) F7 \
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J; x8 s% o$ M: G. z
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三色玉米tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 f# j& s, t
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：
　　黄油、盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q, Y# N9 u3 \/ a8 ~
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　　制作方法：
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i' X3 c+ r# a1 `4 K
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

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玉米排骨汤tvb now,tvbnow,bttvb) r, ~, O! }; K" e/ a
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 |4 ^" l- C$ I8 Q
　　玉米、猪肋排% \, G" F+ r  K9 b% b1 `% C

　　调味料：
　　葱、姜公仔箱論壇, C" Z! t( z) H

　　制作方法：

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 ^" S1 t$ {" e
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。' O1 f3 ?. y$ P3 @( ]' r! K
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培根烤玉米
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　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油公仔箱論壇# X( @( K  Y  a, M
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　　调味料：
　　盐、芥末
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　　制作方法：3 y+ s. j/ V; y$ b

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。

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松软金沙玉米$ m3 P. n8 ]7 b, Q0 @4 v) y! d

　　材料：3 w8 ~4 y4 Q7 ^# J8 S' a" [
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许tvb now,tvbnow,bttvb  M+ D6 ~4 }7 H5 ?0 \1 F+ R

　　制作方法：
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。! \) \" m' X4 U6 M' c7 ?
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，公仔箱論壇* z: i+ g' x- s" S$ Z. r; S* V( s
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
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玉米烙

　　材料：* R6 D5 d2 s5 v5 {1 M( d( T
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：公仔箱論壇0 K- L- b0 g3 `- U0 o
　　糖或者椒盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 y- w7 t* {! L; A

　　制作方法：5 I! |( X" v( p* E7 y* Q6 i
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　　1、生粉大约30克左右。公仔箱論壇" I7 z  |, x7 E
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。tvb now,tvbnow,bttvb' v; `8 k4 Y! e
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。www3.tvboxnow.com1 [2 b; U& K6 Q- y5 R
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。www3.tvboxnow.com$ V4 M5 }! X; [! z4 m0 |7 W
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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