這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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* ^) b" U( a# M/ U6 D$ H心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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6 X4 O: Z' Z/ P- m7 G, M+ v6 G* etvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
9 X0 P: X' c1 S( j雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 ; r+ `9 F. ^0 \0 E2 Z n
" S+ P1 b/ \/ N" L公仔箱論壇做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。公仔箱論壇: [$ G2 X7 L$ n8 `! l8 R# E
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。& Z9 @# U& q+ l
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 X$ k. V' ]4 Y1 ?6 ]# w# L
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0 z. ?6 C1 F" y n0 a4 o9 L芒果芝士餡材料：公仔箱論壇) \1 P3 F9 O: _
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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$ l9 t: [5 y6 T/ p: vwww3.tvboxnow.com芒果芝士蛋糕做法：
$ I' b+ z X; b' B. G1 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
5 Z3 z" R) G' T; w公仔箱論壇2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
4 T; E4 u% E+ i7 s* V9 K% ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
4 }9 ]1 w7 c- L: G7 d- H0 ~* E' c c4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇: n. D# z3 z2 C: f8 F5 M Q3 U& [7 \) \
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小貼士：
4 V" k# w& y8 ?. e9 Ntvb now,tvbnow,bttvb ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb/ `8 _2 U* f) D. N
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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