這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：公仔箱論壇* F+ u1 y! m" P% B$ r" t% g" s6 c
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模www3.tvboxnow.com' b* m s2 K" t
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
. n; Y4 [% @ F% V雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 公仔箱論壇8 E, o6 h9 J# L1 K; }2 m
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G2 V U+ Z( K6 B' B2 J3 R
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
! j }0 i# p* M1 H7 S4 K1 Q 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。0 Q$ L7 M8 {5 V8 R' G d" P
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芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb- ]9 z* B! B/ q, A+ n2 ?0 W- O
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)5 N/ q! d, b& }& `
7 O3 `& v: k3 W+ _8 c( E芒果芝士蛋糕做法：
2 K0 F1 `6 }' ewww3.tvboxnow.com1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
3 k' h2 u& B& V3 p0 q8 A7 {; Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)tvb now,tvbnow,bttvb$ P) X9 _) L4 u0 y1 C! h7 {
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
! r1 p" I) Z$ G' g4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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& O! J& _, B1 k6 I5 q6 K小貼士：
0 w: _& u, t" ]+ X" x7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。www3.tvboxnow.com8 y/ g+ ]; X, G. K8 a) C) b
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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