這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb" w3 [% Q0 J9 _# ?
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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' A4 {5 }+ `& u$ e' m! C6 \$ A5 ^用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
( n4 Y. x2 ]# K' `( x* H& Z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X. d5 c8 ^# {
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。www3.tvboxnow.com1 j5 u0 k9 \' j2 V
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。1 O* E" N+ v1 ]+ [
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芒果芝士餡材料：
- c6 d) c/ `6 f+ i公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e' B; E. }6 u0 C9 W0 C) J) e& \
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
5 J% g* M+ S& ~4 M0 y: ?$ s n9 S公仔箱論壇2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
0 |; D p2 M# n3 [8 d% fwww3.tvboxnow.com3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)www3.tvboxnow.com5 T) e+ g, E0 D, P
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)www3.tvboxnow.com0 f y( n3 e& c; F
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& l* a$ l6 D6 g9 r- N/ J小貼士：公仔箱論壇; {: u$ K* q* j+ M: F; t
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb7 v& t! X. h* f4 [3 D( S3 E
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb ~4 @; w6 P! Q' K2 r- x7 `
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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