這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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; n8 j8 \& m" _. c C$ J: M心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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2 A; k- Y- o/ Z公仔箱論壇海綿蛋糕材料： (8 吋份量)6 L6 |6 [# G2 q5 `7 B+ I
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 www3.tvboxnow.com% n# F3 ?% |& z
% A, q: H! l6 w( Awww3.tvboxnow.com做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
' F- ^2 n. ?1 V \% p: X9 ^* t 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。' E" E7 j: J+ Q$ V. |8 D5 m- W E
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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* }% F( f7 F- r+ E1 R# l芒果芝士餡材料：
( A7 c& |" m% v$ C忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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- F8 v7 Z5 z4 Q* I' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士蛋糕做法：
5 g' D3 B9 f6 F: M- ?公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
5 C* f6 s! W. O: v2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
, \. s) ~: U. u H% \6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)www3.tvboxnow.com0 ^$ @* A0 S! [8 x1 i
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：
/ e! b% g4 T3 ]$ G1 t* ? ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。7 {& a/ Z+ S6 b: v' Y! |7 w
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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