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材料：(大約16-20粒 ); t3 N6 _1 v) f" d/ p [/ t) _
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇1 d+ c, c6 T. ?/ c$ g5 w
B) 砂糖80克 + 清水50克 / i2 K7 b$ n4 o2 p
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克# E9 p2 } u% O3 W$ B/ q7 B D
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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* l! `) {7 N. y6 F) J2 V* ?3 G5 A5 H準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法： tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 ]# ^# e# l2 `4 ?8 _
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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. f$ N! G4 U; K+ X6 g公仔箱論壇2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 + S4 n" B( q9 l7 C, V0 t
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) n. T6 o# g/ w" c+ n
: \# d% j7 w, V: U7 k4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 公仔箱論壇! S9 `9 `; s/ O6 a3 W
1 z5 a% t5 g( |& L$ z, @5 D6 M$ \9 ?tvb now,tvbnow,bttvb7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 公仔箱論壇5 ~' ~9 M, q+ H4 q1 L0 t- D( C
, e6 b8 x. y4 c8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 " h3 ~7 T0 Y B' T2 k6 E% P
! @1 M$ G# F- l V V, g9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：% B6 z: @# w) D- w4 U
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
/ s4 Y0 q0 A7 ]1 `) I 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。www3.tvboxnow.com' g4 U6 G# c' s
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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