6 Z, M1 ~; h a* b材料：(大約16-20粒 )
8 B, |+ Y+ @" `' Q& M7 N- d* Z公仔箱論壇 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
& I; U ~/ N0 V. X ~. pwww3.tvboxnow.com B) 砂糖80克 + 清水50克
) K5 K2 q2 F h) H% ]: Q 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
3 l2 `+ {7 V) p8 F" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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' P' b4 \1 g; @2 |5 U6 S準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 D' k4 O5 Y( }
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' @- r) K! S9 i# ? t公仔箱論壇* [, c. ~3 {( w" O. q
製法： www3.tvboxnow.com+ W& ~7 b; G8 U8 V
/ ~+ ?. ?6 x U) f1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 公仔箱論壇4 F r8 T" m e$ W
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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. B. j' v+ J; M* f R3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
" M, O3 y, u" P @# u" T5 Bwww3.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |( C0 w$ c6 B& K$ I K: ?! v1 k7 Z
4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 % V; l: ^! L3 z6 `8 _7 {; @
* T3 ?- ]' w* z6 y1 f2 j% q5 I# Twww3.tvboxnow.com 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 1 Y" [/ }% F) z g6 m
V( {$ {: R1 G3 Q# c8 ]公仔箱論壇6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 9 p% F: d8 S* G! _0 d5 q
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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) E6 ?& i- L. Y9 Z% m; awww3.tvboxnow.com8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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5 G0 |1 _ Z }1 P2 r9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)公仔箱論壇0 `4 q4 j" c. w9 Q# j
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小貼士：/ S2 e! U i0 H0 E# @* \& Q
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。1 A7 K( A: D/ r5 L
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
/ Q5 o/ D/ }7 K) ]) wwww3.tvboxnow.com 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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