[甜品] 椰汁香芒糯米糍

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材料：(大約16-20粒 )
　　A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇# V% i/ z, i0 W7 ]# q4 |- U/ M- R8 r
　　B) 砂糖80克 + 清水50克 6 L- h1 A3 p0 r( D! @: s
　　菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M7 Q+ a' `; c2 K" g- X# m
　　C) 椰絲適量、芒果 1-2個 (切粒)& n" `/ z- Q0 g  y

準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模、冰水適量2 X5 b  w6 _2 y; T  c; x' W

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製法：

1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用

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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。

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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。

4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住，即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。

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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份

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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒

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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。

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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。

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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)

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小貼士：公仔箱論壇/ c& R. l) R5 ]5 \5 I
　　由於粉糰太黏手，一定要帶膠手套才容易包。www3.tvboxnow.com% g0 A) i# r; O" \
　　2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇1 W% P, ~0 }2 B* m
　　3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。

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