麵鼓湯的基本配料如下：
5 G, x0 |1 Z9 }半杯www3.tvboxnow.com3 @0 ?9 {2 |3 |$ v1 j: e* {' B
昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) tvb now,tvbnow,bttvb# [/ u. f' r. I
7 j8 z0 c c0 O' K
一杯
: l; h. d; M3 f- E. ]; Y菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯)
! M0 ?* D: A( S& z9 h- S4 Z
+ ]' t3 s$ s& d9 U" E9 r公仔箱論壇酌量
4 x* [/ R9 s5 ?公仔箱論壇調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉) 0 |% ~, s& E7 X6 L4 o* ~3 N
1 X( L5 s8 J2 i1 e( A" B, J: U( Y" E4 g一茶匙6 I, q+ Y% i. X. u
芝麻油tvb now,tvbnow,bttvb! }$ f5 y1 t; @& @
四至六杯
( `" E$ ?+ u" g2 x' [www3.tvboxnow.com浸過昆布或羊柄菜的水tvb now,tvbnow,bttvb' @. F! G4 a9 |) p8 H4 q2 _
二至三湯匙www3.tvboxnow.com V& W: o% e8 w6 `2 \& M: Y' \
麵鼓醬% s, g" u$ w8 D7 o
做法 公仔箱論壇4 d- r7 _! O) Y- Y/ q D: `
! K3 M. p% }/ G& {" A0 x! q7 J
(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
! e P6 v. {3 r. n# o9 u
: g# X* c/ U, t1 \% \+ U s8 R+ S(二) 加水煮沸；
0 Z" z2 T/ i. _6 H6 u* K公仔箱論壇
& R: Y" x; a9 g' w9 r8 j公仔箱論壇(三)轉慢火煲15分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb2 z. l0 ?: [5 F4 f$ r
公仔箱論壇4 n, q! x& N0 C2 L/ e- U
(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
. t$ v7 I9 k5 X) f+ x公仔箱論壇5 q' K; I5 j+ d' Y6 a
(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
: T" X% x" [" [; P" A4 n' s9 J
7 H, T2 n& `5 ^0 x! a# awww3.tvboxnow.com(六) 熄火加調味，即成
; d9 p; X. f6 [tvb now,tvbnow,bttvb合4-6人用。
* U% E% U! q( e7 L3 }tvb now,tvbnow,bttvb
, u* {* z: F! w
! R7 l" D* _0 G: X$ G公仔箱論壇, @& w' h5 K# W- ~/ H4 N
註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
| 
