麵鼓湯的基本配料如下：
" A+ O8 \4 ]/ B) e/ B# [0 E' F半杯tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' o* N, N) A/ `) _2 Z3 R" k
昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) # O4 z) @& l* T }- j- `5 P K9 q
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一杯
% {- R" |3 B8 n9 itvb now,tvbnow,bttvb菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯)
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調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉) 2 ]; r1 K# Z1 N# Y
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一茶匙
, v- D/ G. R- P芝麻油2 F& N! w" ^- P% y1 b s u; M6 S) g
四至六杯
- ~1 ^* `' |1 _0 G+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸過昆布或羊柄菜的水% _4 s: ^& p# S3 O* Z7 x
二至三湯匙
% E, G; D w: rtvb now,tvbnow,bttvb麵鼓醬: X" q6 Y( S5 q- {3 D
做法 公仔箱論壇4 E) Y$ f# y; ~5 G7 Q' o
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(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香； ' A4 ]( a! ]) T4 L4 v5 L
' U* @8 @' j$ {! E( y2 f% D(二) 加水煮沸；
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(三)轉慢火煲15分鐘； www3.tvboxnow.com- `% ?1 ~9 V3 T8 m
$ h# \/ m# A! B4 r$ y(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘； 4 q7 ~" O4 {; N: ?$ ^# i
$ B6 { O% A; q3 j& m) a2 Mwww3.tvboxnow.com(六) 熄火加調味，即成+ U' V" \( E6 n2 @ X; ?) C
合4-6人用。3 ^; U" T3 L* q, p, |" L0 W! Q
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0 Y6 H' }" _1 G- Q+ B公仔箱論壇註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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