麵鼓湯的基本配料如下：
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昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲)
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菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯)
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酌量
_8 u0 G5 S* A調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉)
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一茶匙
' r/ p9 x% x5 T7 Y芝麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 `8 ` r ~& Z% h8 _& G4 g
四至六杯tvb now,tvbnow,bttvb( h G1 t5 `9 Y
浸過昆布或羊柄菜的水
) _; } ]* s f/ [9 U/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二至三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. q# w" v: ?: Q
麵鼓醬% ^0 z- Z, r6 t# n
做法 www3.tvboxnow.com$ y o3 O* D& L/ f X
& a2 ^, J% W' n: z' r r8 g3 u$ f(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香； " P0 L( P f7 Z! D! C
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(二) 加水煮沸；
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) g; q& _. j: Y( B0 ^8 O* Ltvb now,tvbnow,bttvb(三)轉慢火煲15分鐘； 公仔箱論壇7 f1 c5 @4 ~' [- {/ `; X9 u' |
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(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀； 公仔箱論壇5 `: \4 t A" s
8 K0 B4 [8 \+ d+ T(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
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5 A8 c5 M9 Y$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六) 熄火加調味，即成
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9 M' j: A# p- z6 R+ g; H, F$ P4 m註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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