【材 料】 公仔箱論壇. o4 |7 i: M& Y+ }' `
全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb& P: ?$ O5 }7 { f; ^& S4 r
細砂糖 165公克 www3.tvboxnow.com) O! p/ n; l* K: ?$ M1 H
玉米粉 10公克 公仔箱論壇: e% N3 A9 K: b# V4 W/ j
低筋麵粉 100公克
+ d# L8 h5 K0 Ewww3.tvboxnow.com可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 k" J6 S6 o; }! _
小蘇打 1公克 ( B5 q2 o5 ]0 i' w! ?; H' D5 m7 N' Y; Q" _
沙拉油 30公克 6 S6 g6 F9 s- H& E9 f* ?% N
牛奶 40公克 www3.tvboxnow.com" I7 |# K' G) G$ W, B, U: B
裝飾材料： 1 H4 l, v1 C9 C4 u& _- ~% U, m6 Z
糖粉 少許
! e/ E( j4 A+ Q# j' O& f; _tvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c, p: b; e; L% j4 J
櫻桃醬 適量
3 r6 r' s+ Y6 i) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量
) Z3 o! q5 T6 k4 N0 S9 j; z巧克力 少許
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【做 法】
, g/ A: K9 U0 S @www3.tvboxnow.com1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。( p1 h ]. @" j# |/ a3 X
% z8 r% q6 H$ u3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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2 H# s5 W( }# j H# f, @' m1 cwww3.tvboxnow.com5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。3 l; i4 Z' l+ F3 S$ w6 `
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! d- B- n: ]$ ?1 q" r9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
( w/ t; A+ }/ b; t- E" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb* P, h1 N8 A% }- V g" d* q4 a
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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