【材 料】 公仔箱論壇+ f& I: R: s2 ^
全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ E$ ^8 U: ]1 x# G, }
細砂糖 165公克
5 ?! b! t/ @& e& `玉米粉 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I) A# p# T7 F9 ]# j5 \4 s: s' B
低筋麵粉 100公克
5 B4 F$ [! i* _( O. X2 D$ H3 F" y可可粉 20公克
' p7 } y. q5 R1 X/ l4 O utvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
% P3 c- d6 ~3 O( ]% A% Q8 H沙拉油 30公克
5 _5 F$ L, R& b) L牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V( y+ t; F2 W0 i
裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% B" H: M+ {' p
糖粉 少許 $ X# ]) A& `' r b
打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h& f, `! _2 R& P" W6 I
櫻桃醬 適量
) s' n3 ]) M+ r( F- z5 Hwww3.tvboxnow.com櫻桃 適量 * r) X; u' _1 y
巧克力 少許
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【做 法】
( I+ {( n9 @5 z0 m9 `+ _: i: ?1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。8 d, P7 ?$ ^; P$ L" \2 T
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y# Q# M G% V4 b( s, z8 }. @
& i5 g6 `0 V" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。6 G; h) f% \8 [& L% T
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇, d7 y/ \1 Y/ O0 Y; B$ c) N
' ^8 _2 I8 i2 `: K$ x; R! a" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. F( N5 W) Y$ T# K
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ' r1 ?( k! X0 z2 I% e1 E
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。$ V; F" l8 P+ G' X: I1 G5 e
" L& A$ U2 L% c8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; {6 V% s0 ]: ?. w
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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