【材 料】 www3.tvboxnow.com- X0 i4 j' f1 \$ B6 n! ~
全蛋 4顆
4 A, T6 J0 s/ T/ e z3 g0 M. utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 w# C/ l0 Y* p
玉米粉 10公克
- S( c2 i3 x p+ d: g2 _4 k低筋麵粉 100公克 6 q4 K# c7 w4 ]2 C
可可粉 20公克
- R- Y9 z( Q1 S3 Z0 ?公仔箱論壇小蘇打 1公克 3 h$ o( j) o" [ h; W
沙拉油 30公克
4 q% R* e, A3 Z2 R+ B+ p3 }www3.tvboxnow.com牛奶 40公克 www3.tvboxnow.com) G: r( p$ Q0 N O: A5 I# {0 O
裝飾材料：
0 m" H% p; U& \; R公仔箱論壇糖粉 少許
( A2 t T6 v; p3 E9 _www3.tvboxnow.com打發的鮮奶油 適量
9 [# [ C ?" F0 D( O" x1 G2 g4 G櫻桃醬 適量 公仔箱論壇+ \" }) d8 z5 a! @( ^2 k; q; P8 f
櫻桃 適量 1 n- j) x( c5 W
巧克力 少許
) [; S) V" [& gwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇7 ^9 O* V# C; F1 D3 E/ Y @* u
【做 法】
; ]# i7 ^0 x: {* T7 m1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。www3.tvboxnow.com/ ]. b' O" R( E1 d& c
2 G7 X4 ]1 `2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇5 ?7 d0 Z8 v2 _2 L9 r4 ]
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1 F- i$ |7 y6 E, b r) V. p7 O公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
: r2 k6 Q1 _2 D6 d6 E- ^8 c, e4 hwww3.tvboxnow.com7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。9 @! _# ~, x" ^2 ?7 t
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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