【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; B H ^* a! p, x
全蛋 4顆
m7 Q+ w6 n1 Y$ L: s, Q細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 n1 m W+ x: |6 o
玉米粉 10公克 公仔箱論壇9 k n1 h3 A! b# y# U
低筋麵粉 100公克 www3.tvboxnow.com" I8 ~; l) [5 p7 M/ n- t
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 M( v3 ^5 p& T8 K
小蘇打 1公克
9 `& o B1 j7 l1 M# b沙拉油 30公克 5 ?' p0 ~) P+ _1 O( n5 U: `/ l
牛奶 40公克
0 f% `7 U. {; T5 [% m$ z裝飾材料：
: }/ C8 q" U8 x3 N2 s! x. R5 b) N* v公仔箱論壇糖粉 少許
# d0 w5 a! f+ p. R) r A$ S% z) @打發的鮮奶油 適量
# k+ M8 l* x- k$ L! q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量
/ W4 y2 f9 D6 ?. }/ U5 \櫻桃 適量
" X8 A% e4 |1 v: G1 O: i( i巧克力 少許 www3.tvboxnow.com9 c% q4 w( Z8 G$ G- P" C
: F- f% V" z; L) D% I1 ^8 U5 }* ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 W# s5 M! L4 ?: t7 Z
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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1 J( r: y! n* h: x8 atvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
2 K$ H/ B- ~" ^3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- l, d6 ~, v8 n
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。( t' z4 o8 G1 d
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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1 D2 D" c! x* b" D7 {tvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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1 C' H: k- g. r, V$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% g5 a* L6 ], l
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 www3.tvboxnow.com9 X5 f" P e8 S# L! C( L
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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6 g/ o K) Y, J9 a: Xwww3.tvboxnow.com9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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