【材 料】 " e9 Z8 T# o' h0 F+ C6 Z
全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E0 t) C; ^" m: b- N4 ?% o
細砂糖 165公克 www3.tvboxnow.com, x9 q0 j; K/ T! l4 C# h9 |6 V
玉米粉 10公克 + u" K4 D) ^, w& u& f1 t% @$ w
低筋麵粉 100公克 , A0 X8 Q# j6 v B6 q
可可粉 20公克 www3.tvboxnow.com& ~9 Y5 \% w5 _, Q- u: z
小蘇打 1公克 6 \ R& Q: I) Q9 v
沙拉油 30公克
b. y N! i# N公仔箱論壇牛奶 40公克
% N' y2 D$ P7 f- q9 k裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I7 J5 m/ T( T# q: M0 J
糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h" b. a5 ~! K4 a" w
打發的鮮奶油 適量 + T3 p6 Y! }) B( r
櫻桃醬 適量
) r# q9 m! N- g q( t0 K! k櫻桃 適量 % w! w; L) n2 h1 R- s
巧克力 少許
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【做 法】
8 ]7 ^. y6 v; ]3 q2 {4 X1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
5 I' R# K/ V2 m+ [3 [, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. A% u0 a- m m( ]. L2 l" f. y
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ x$ i! v" @$ w
# j! `6 ?/ n mwww3.tvboxnow.com3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* c0 u: B8 Y" N; e2 n1 r- m! J
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。- K7 @8 ?, d9 W! @
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
4 f9 H0 {* T. l1 D8 _7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 @; ?* K7 J& L
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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