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材料公仔箱論壇' {: t8 o. e- X" e, S
鱈魚片 1片（約150公克）
$ y( v! }+ n) ?6 k馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb# \* M2 y. W( f+ b# ^: p( W- {
洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 m0 i* I$ D5 |( U# f$ T
巴西里葉碎
' K" ]# w" [1 \tvb now,tvbnow,bttvb適量
% a9 ^4 T/ {$ U公仔箱論壇全蛋 2個
+ ~+ @, c* {* Lwww3.tvboxnow.com中筋麵粉 20公克
& z! i: ^" p: M6 j' s' u4 ]' V6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
: q1 e) i4 T8 s3 \1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc' O3 ?3 k. N( F6 l3 z$ V% ]0 P7 x
tvb now,tvbnow,bttvb% q/ t: i+ I1 e" G8 O! H
調味料
3 Z* j7 a2 n: c, a$ X( W7 _# q/ N鹽
: n+ d. {* d7 ` t3 E# j1 K$ }+ Uwww3.tvboxnow.com適量
# {& {4 g+ z7 v$ y* C4 u公仔箱論壇白胡椒粉4 g* }6 B& S! j
適量www3.tvboxnow.com' V% @1 F4 f7 O K# P
白酒 20 cc
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ J7 Y" ~! _
作法
! H$ E6 M- e1 J2 k! o$ b1 ~- w1.全蛋打散成蛋液備用。
# L9 l7 A i4 r% u7 _2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。( {# [$ l6 q3 s, B5 p+ Y
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。3 J( ~- @! L* h! B& B: c! O
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
; g9 F1 Y7 R6 r) E在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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