" w: W. S6 N+ F+ q+ }' Y3 ctvb now,tvbnow,bttvb材料
- n; [" d* ?3 r" U2 {公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）www3.tvboxnow.com) N7 |4 h$ I0 L) m
馬鈴薯丁 30公克
3 O0 _" [0 v4 O9 g6 M+ c1 f7 {: Twww3.tvboxnow.com洋蔥碎 10公克
$ h* v# V" W( b7 G巴西里葉碎公仔箱論壇 k: T3 q4 F8 r) ~# j$ a* o l
適量www3.tvboxnow.com I" h/ j; Y+ a- B* t
全蛋 2個
8 t4 Q5 |. }( q# `, f中筋麵粉 20公克www3.tvboxnow.com1 b7 B; @9 e. L, N3 [
橄欖油 30 cc7 n, ~' K: c' z& W' u9 @6 _5 S$ [4 B
牛油 5 cc公仔箱論壇, m+ b! ~9 c* d% E* q
- H) O" [4 v$ I6 v調味料
3 \2 b" R' m0 K) Y) o鹽
. W; B3 \! u) b# o& z, r2 U5 {* s, _tvb now,tvbnow,bttvb適量
Q: ?" I8 f+ etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉, S7 t/ B2 {# Q0 K+ {" v
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ b) m6 ?; r: ?
白酒 20 cc
! P0 {; @5 w$ O# Mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z/ c, L# C/ f% e+ m l i. ^
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作法公仔箱論壇$ U7 b6 a1 f! c( ^5 v! B6 B
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h. k( ?- [! Z+ \# s e" e( X
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 f5 O6 x1 y; h6 {
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
* i) r. K- A9 jtvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。8 `4 r4 M# \( J3 {1 p6 S7 {/ e5 t
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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