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鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O) Y2 W& O1 s& f& W! s# p
馬鈴薯丁 30公克
! j% P% T. j4 z$ I, J" F洋蔥碎 10公克www3.tvboxnow.com4 }0 s+ T8 v' O7 P
巴西里葉碎; R1 i6 D" j, Q7 L
適量
" Z) F, @& W+ owww3.tvboxnow.com全蛋 2個www3.tvboxnow.com* a# b" F9 @) l7 t9 o. N" _
中筋麵粉 20公克% o% u3 F+ k: G5 D) t
橄欖油 30 cc) g1 b; E0 f, d# F/ A; w
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) b3 e- m& b+ G
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調味料
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白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `% l0 P2 B8 ^" W' m
適量www3.tvboxnow.com! g7 p8 H' Z% [1 J; T. ~
白酒 20 cc ?/ P: n# q. p3 ?! T0 K' y
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作法
& n, Q, O5 T# V5 {* T公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇6 W9 F3 `& m, N) N- z- e9 _
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇& Q6 }" M) K& \, U6 o* j, a
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
# D; I# Y0 \8 T1 r' m' h t9 K0 b* x4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
8 d1 `! A2 a' _6 Q, {# _& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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