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鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇0 L6 V5 a2 M' M8 Q u [" Y4 L
馬鈴薯丁 30公克
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' s% w" \& D7 \7 A) Z" swww3.tvboxnow.com巴西里葉碎
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全蛋 2個
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橄欖油 30 cc
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' z$ s$ v3 C+ u0 Y! T
鹽
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白胡椒粉% q& f# y% M. z. x* x
適量
& N: j8 k: z) N: j5 O# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
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作法/ C0 Y, O8 k6 S
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇( {5 K( V$ a! X' T$ b$ z9 k
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
4 m7 I: V6 _2 G0 J+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
, H9 ?- U w' y" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇9 L S" Z; J# x# D8 U/ k
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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