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材料8 J* O3 f) C0 ~4 B
鱈魚片 1片（約150公克）! E: n$ I0 Q' R# j1 Q- g* }) v
馬鈴薯丁 30公克www3.tvboxnow.com% i: A& q. V: @5 _1 i* W
洋蔥碎 10公克
1 P* T1 A, s# w- E( J: w3 [$ l, ]公仔箱論壇巴西里葉碎
; l# G+ h$ z' w/ `www3.tvboxnow.com適量公仔箱論壇" K8 g8 Q4 p* H6 T+ i4 _; w" c; K
全蛋 2個公仔箱論壇6 c& o9 ^+ `3 n0 H
中筋麵粉 20公克: i3 }2 [. [$ K% Z# e4 O' i( L
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. M# F4 u- h# l
牛油 5 cc
, W7 d* K# t C5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* _1 I! `) W8 t
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 z0 K: b- Y, M3 c$ Q
鹽
" B1 Y, u4 v( x( y( o/ Cwww3.tvboxnow.com適量tvb now,tvbnow,bttvb; }& x( h3 Z! Q% z) h" w9 b
白胡椒粉www3.tvboxnow.com- ~" D# i( k/ m5 b, h; ~
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m( J) U7 B1 t R$ d
白酒 20 cc
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4 r. @+ i( K" j# g作法公仔箱論壇' _* V+ U/ b! n) E; @7 ?3 |7 c
1.全蛋打散成蛋液備用。
5 v2 k! L6 g- rwww3.tvboxnow.com2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y" V2 u: v9 S" O
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H7 i9 m& L+ q9 Z4 F
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇1 L: B7 |+ i3 }: \, B. L3 }
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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