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鱈魚片 1片（約150公克）
) I J* ?$ p$ u1 R1 {; O3 D* ]公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克( M2 D) \ Q6 ?; d' v
洋蔥碎 10公克
8 h7 q7 Y4 u1 r3 J+ O" O6 ktvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎& {) U, B& i: [
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全蛋 2個
2 |' c) T* U: h5 Z; }; W中筋麵粉 20公克www3.tvboxnow.com/ {0 H b6 H9 X) k9 Y) y- \
橄欖油 30 cc
$ F0 |; ~# w, |& k0 mwww3.tvboxnow.com牛油 5 cc
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* [, ^6 t/ R; i2 [' _公仔箱論壇調味料公仔箱論壇# S% K, o0 Y. J( n
鹽公仔箱論壇# x2 P0 V. s- z: e, m" U( e4 q
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白胡椒粉
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1 J' w* e+ T, Y7 z& B; S$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc& G8 G8 I; K1 \; ]6 u) R4 @
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; Q8 f: |* o4 {- Ktvb now,tvbnow,bttvb作法
# A$ G, d3 Q$ I- h, rtvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。
. _. L' Q* ?3 i5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇/ n7 w3 T# [9 U2 {9 D' @5 }) S! Z( m
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
; |' I- k: f: u" A( ^+ U4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d8 z6 G; j; }" r
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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